ハーブを使った冷たい飲み物

ハーブを使った冷たい飲み物が「美味しい」と
雑誌に出ていた。
我が家にあるハーブばかりだったので作ってみました。
材料はレモン４分の１、ペパーミントの葉と
レモングラスの葉適量。
レモンはスライスして、ペパーミント、レモングラスは
適当に刻み、水を入れ、氷で冷やして出来上がり。
水はモンドセレクション金賞をもらった習志野市の
水道水です。
　
ミントとレモングラスは少し叩いた方が香り立ち
何度でも使えます。
レモンの香りで、さっぱり感のある飲み物です。

昨年４鉢ほど株分けした我が家のレモングラス
寒さに弱いと聞きましたが外で冬越ししました。
だいぶ茂ってきています。茎は噛んでみると
レモンの香りと、ピリッと苦味が感じられる。

５０数年前香料会社に勤めていた頃、伊豆の
薬用植物園に行ったことがあり、そこに
ブッシュ状（ススキ葉）のレモングラスを
初めてみて、葉っぱを千切って匂いを嗅いだら
正しくレモンの香りがしたので、驚いた
覚えがあります。

モンドセレクション受賞の水を使ってすっきりした
飲み物が簡単に作れました。

最後のアンズジャムを作る

先日、「しょいか〜ご」で１パック買ってきたアンズ
もうそろそろアンズの時期もお終いだろうと思い
ましたが、１パックではジャムにするにも少ない。
今日は朝からあちこちのスーパーにアンズを
探しに行きました。
まずは「しょいか〜ご」へ。残念、置いてなかった。
次に向かったスーパー、１パックありました。
買いました。スーパーのおじさんに
「アンズの在庫ありますか？」と聞いたら
「もうそれで最後です。入荷ありません」と言われた。

これで２パック確保。次に向かったスーパーには
５パックほどありましたがお値段が高かった。
でも、２パック買いました。
これで２ｋｇのアンズが確保できました。

午後からジャムに加工です。アンズは洗って
二つに割って種を取ります。筋に沿って包丁の
刃をいれ、ひねると簡単に種が採れます。
種を抜いた実の量は２、５ｋｇありました。
　
鍋に入れて包丁でザク切りにします。
砂糖を２ｋｇ入れ約４０分煮込みます。
　
アクを取り除いたら出来上がりです。

２０瓶ほどのジャムが出来上がりました。

アンズは出回る時期が短いので買いそびれると
あっという間になくなります。
今年はアンズの出まわりが遅かったようで
出始めは未だ高かった、ところが価格は
一向に下がらないままでした。
「そりゃ、毎年同じ価格とはいかないだろう」と
父ちゃん。その代わり総量が増えている。
なので、そう高くなったとは言えないか。
今年のアンズジャム作りは終わりです。