秋鯖の美味しい季節です。
サンマと違って、高値にもならない、ありがたい青魚です。
健康効果もいっぱいなので、煮たり焼いたりして存分に頂きます。
［材料］（2人分）
サバ・・・半身1切れを半分に切る
A｛味噌・・・大さじ2
酒・・・大さじ4
砂糖・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
水・・・1カップ｝
［作り方］
①小さ目のフライパンにAを入れtてみそを溶かし、サバの切り身を入れる。
②①を中火にかけ、スプーンなどで煮汁をすくってかけながら煮る。表面に火が通ったら落とし蓋をして約6分煮る。
③器にサバを盛り付け、煮汁を煮詰めてかける。
