サツマイモは生の芋をレンジで加熱して使用してもいいですが。簡単に市販の焼きいもを利用しました。
皮はお好みでむいてもむかなくてもいいし、潰し具合もお好みでごろごろしていても、なめらかにしてもおいしいです。
【材料】（天板2枚分）
焼きいも・・・正味100g
バター・・・100g
A｛砂糖・・・80g
卵・・・1個｝
ホットケーキミックス・・・150g
【作り方】
⓵バターを柔らかくし、Aを加えてよく混ぜる。オーブンを180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
②焼きいもを角切りにするか、潰して⓵に加え混ぜる。
③ホットケーキミックスを加えて混ぜ、天板にスプーンで丸く落とす。間隔をあけて並べる。
④180℃のオーブンで役約20分焼く。
