レンジ加熱で、味のなじみがスピーディにできます。
本来はエリンギを使うのですが、写真ではシメジを使っています。
【材料】（2人分）
ナス・・・3本
エリンギ・・・21/2パック
ショウガ千切り・・・5g
A｛めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1と1/2
ごま油、みりん・・・大さじ1/2｝
【作り方】
①ナスは乱切りにし、塩水に5分漬けてから水気を拭く。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
②耐熱ボウルに①とショウガとAを入れてふんわりとラップをし、電子レンジで約3分加熱する。上下を返し、2分加熱する。熱いうちによく混ぜる。
