ヤマモモジャム

ヤマモモが熟していっぱい落ちています。

じゃあ、残っているのを収穫して、昨日ユータンさんが作っていたジャム、私も作りましょう

無農薬ですが、丁寧に何度も水を替えながら洗って、最後にちょっと薄い塩水を作ってもう一度洗います。

ボールが４００ｇでしたから８００ｇありますね。
　　　
１００㏄のお湯を沸かして、ヤマモモをつぶしやすくなるまで煮て、柔かくなったらザルに移し、つぶして種を取ります。
　　　
つぶした実と煮汁を一緒にして火にかけ沸騰すれば砂糖３００ｇを２～３回に分けて入れ、底からかき混ぜながらコトコト煮て、とろみがついてきたらレモンの絞り汁を加え、かき混ぜて火を止めます。（分量はすべて適当です）

わ～～い、３個分も作れました

これって愛玉と一緒に食べてもいいんじゃないかな？

という事で久しぶりに愛玉も作りました

２００６年５月６日に行った台湾の奮起湖で食べた桑の実入り愛玉みたい、美味しい～～～
台湾青果さんからお待ちかねのライチが届きました

さてさて、ライチ酒も漬けなくちゃ