今日の鶏ごはん

冷凍鶏肉がそろそろアレだからと、昨夜のうちに下段の冷蔵室にもどしてじっくり解凍状態にしておいた。鶏というとまずはチキンライス。こちらも解凍のご飯を使う。玉ねぎとチキンにミックスベジタブルで彩りにして、最後にレタスも追加…。あれ、こないだ作った油べっとりのカレーチャーハンとほとんど同じだった。まあ、今回は油とケチャップも控えめにしたからいいか。

もひとつは「鶏大根」をアレンジして、人参と高野豆腐に舞茸を足して、まあごちゃごちゃした煮物だけれど、鶏のいいだしも効いていてまあまあ。これに「ちょっと自慢の」ぬか漬けを出すから、量は十分なのだけれど、思いついてピーマンサラダも足してみる。

千切りピーマンを水にさらしてカツオ節かけて、シーザーサラダ用のドレッシングであえるだけ。うん、全体の彩りも悪くないし、昨夜の残りの味噌汁のキャベツがちょっとクタクタだけれど、栄養バランスもよさそうだしね、とこれで準備おしまい♪　にしても暑い1日だった。今年はじめて扇風機をまわした。