中にぎゅうぎゅう詰め込んで・・・ピタパン

ストリートブレッドで有名なピタ。
薄くて、中のポケットにいっぱい具を詰め込めるので、
いざというときあると便利かな、と、冷凍用に作ってみました。
冷凍庫に入れても、薄いので場所もとらないし、
つぶれちゃう心配もないし。

冷凍用といいつつ、早速朝ご飯に食べちゃいました。
今回は、千切りのキャベツ、水菜、チキンハム、チェダーチーズ、アボカド、マヨ。
いっぱい詰め込んでも底が袋なのでこぼれる心配もなく、
最後までおいしくいただけます。
これひとつで、お野菜たっぷり、栄養満点。
忙しい朝にもぴったりです。

ピタの配合はまだまだ納得いくものまで、研究中。
これはこれでちゃんとピタっぽくできたけど、
二日目以降がちょっとはじっこが固くなっちゃったので
もう少し柔らかめにできるように、再チャレンジの予定です。

　

ピタパン
・強力粉・・・・・・・100g
・薄力粉・・・・・・・100g
・砂糖・・・・・・・・4g
・塩・・・・・・・・・2g
・水・・・・・・・・・110g
・りんご酵母種・・・・100g
・オリーブオイル・・・5g

オイル以外を
HBで8分MIX／オイルを追加して10分MIX／一次発酵4時間／
パンチして、6分割／ベンチタイム30分／丸くのばして天板に並べて250℃のオーブンで8分焼成

丸く薄くのばす時、のばし終わったものの上にしぼったふきんをかけて
乾燥を防いでおきます。
焼き上がったら乾燥しないようにぬれふきんをかけるか、ビニールに入れるなどして
冷めてからたたいてつぶします。


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