朝飯前の赤紫蘇仕事

フッフッフ、
これで梅干しができるんだーー！

倉庫の流しで、
１キロの赤紫蘇の葉を、
じゃぶじゃぶ洗って、
ざるにあげての朝時間です。

大分の余韻冷めやらぬ、
昨日の夕方届いた、
赤紫蘇の葉。

あの日が蘇ります。

国枝社長に案内していただいた、
豊後大野のかぼす農園、
手前が赤紫蘇の畑。

國さんのお母さまにも、
お会いしましたが、
有機農業を支えるのは家族。

赤紫蘇栽培も、
一切の農薬化学肥料は使いませんから、
果てしなく手作業が多いのです。

紫蘇の種をセルトレーに蒔き、
苗に育てから、畑に定植、
生育に合わせての除草作業、
天候も影響します。

やっと７月になって収穫。

主に紫蘇ジュース用なのですが、
梅干し用は、
刈り取ってきた紫蘇を、
ひとつずつ丁寧に、
葉を摘みますが、
これはも母さまの役割。

福井三方のよしむら農園の、
有機ＪＡＳの梅と、
大分の赤紫蘇、

三重県の水屋神社の、
竜神姫の塩、
さてさて、
どんな梅干しが仕上がるのでしょう。

お土産にいただいた
赤紫蘇ジュースは、
美しい色と香り、
さわやかな味でした。

大分有機かぼす農園の、
オンラインショップあります。
ぜひ、
ご利用くださいませ。


あまりに色がきれいなので、
なんか、
これでカクテルできないかなぁ？
何を入れて割ったらいいのかしら？

國さん、
大分の焼酎ですか？