スイミングの後の水分補給
今日はスポーツドリンクとパンの宣伝になっちゃいました。泳いだ後は体の
水分が不足気味になります。定期的に通っているプールにはドリンクの
自販機が数台あるのだけど、俺はこれをいつも飲んでます。
理由は簡単
①内容量が５５５ml と１割増し
②スポーツ応援価格と書いてあって１３０円なんです。
ドリンク以外にもアイスクリームとパンの自販機がある。パンの自販機なんて
珍しいので近づいて観察してみた。泳いだ後は腹もへるし試して見るか
あんパン １２０円
（賞味期限 '10.01.26となっていますが、これは今日買ったものではありません）
バニラクッキー＆ストロベリーデニッシュ １２０円
『パネトーネ種』って何だろう聞いたことないぞ。保存料も入ってない
のにロングライフかよ。 すごいパンだねこれ
【パネトーネ種とは】 コモパンＨＰからコピー
パネトーネ種（ダネ）とは、イタリアの天然酵母でパネトーネを作るため
に最も適した酵母として数百年間受け継がれてきたパン用酵母です。
（日本風に言えばお酒の酒種のようなものです。） 酵母と乳酸菌が共存する、
世界的にも珍しいパン種です。 この酵母を使用したパンは、イタリアンタイプ
のパンを代表するものです。 生地を充分に発酵させるのが特徴で、発酵風味
の生きた、味わい深い製品となります。
【なぜ日持ちするのか】 コモパンＨＰからコピー
常温で日持ちがする理由は、天然酵母（パネトーネ種）を長時間熟成発酵
させることにあります。長時間熟成発酵させる製法によって、水分含有量が
少ない生地が出来上がります。（これは微生物が活動しにくい環境です。）
- 酸性度の高い生地が出来上がります。
- 熟成発酵の過程で、多くの「糖分」が転化し、
日持ちを助ける「糖アルコール」が増加します。
以上の事から、カビなどの微生物が育ちにくい状態になり、保存料無添加にも
関わらず保存性が良くなるためです。さらに、これらの効果として焼成後も口どけ
が良く、長期間風味を保つ事ができます。
日持ちするから自販機で扱いやすいってわけか。製造されてから何日経った
ものなのかは分からないが悪くはない美味しいかったよ。
