2/23 休日日記

　子供の大事な予約しに．．




　それが終わってちょろっと海に寄ります．．






　まだ，穏やか．．でもそらみるとそろそろ荒れてきそう．．



　とりあえず海岸にちょこちょこ車を止めては渚を．．



　岩モズクやら食べれるものないかな．．みたいな．．




　僕だけじゃなくおじいちゃんが長靴と棒をもって探してます．．



　これからの時期によく見る風景．．








　家に帰って，


　チャーシューとラーメン作りと，鶏ガラを３つあけまして．

　昨日，盛り塩．．比較にと二つのうち一つは，盛り塩せず，




　タコ糸で縛って朝．血液分がにじんでた．．気になったので，別鍋で軽く下茹でというか霜降り程度に．．





　鶏ガラを沸かさずに炊いて，２時間くらいして豚バラを投入．

　



　チャーシューのタレは濃い口しょうゆベースで作り直しまして，醤油酒砂糖等配合．．






　なめてみると甘辛トロっとしてます．





　そのタレに，ガラ出汁で茹でた豚バラを入れまして，しばらく放置．







　そのまま常温まで覚ましてラップして冷蔵庫．

　

　どっちがどっちかわからんくなったけどたぶん右が，塩出ししたやつやと．．　




　一方ラーメンスープのほうは，今も９０℃弱ほどを保って，ガラを１本追加してます．．








　本当は，白湯で行く予定やったんですが，


　


　なんかいつになくきれいので（写真撮ったらそうでもない？）





　清湯でじっくり煮出していきたくなりまして．香味野菜はグダグダになりきる前に挙げました．．







　ってこれは横でコトコトやってたわけですが，





　今日は，続きますがクログチは洋風にやってみようかと，トマト煮．


　



　メバルとキジハタでやったことありますが，クログチでやると，魚はスプーンですくって食べる感じですね！


　いちおうこれで野菜も一緒に採りましょうと，これ一品だけの晩飯．．

　ちょっと華を！

　


　昨日のムラソイのお刺身！


　釣った魚は姿でってこだわりがあったんですが，今回は，持って帰って，〆まして，脊髄にも針金通したものですから，買った魚と同じ扱いで．．まあソイは見た目的にも姿にしなくてもいいですよね！


　もう一晩寝かせてもよかったかも．．絞めたからでしょうか？



　
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　残りのトマトソースはパスタにでもしようかなと．．



　
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　それと，ラーメンタレはもう一度作り直して再考と思ってるんですが，薄口しょうゆにチャーシュータレを少し混ぜて，干物系を溶かしましょうかと思っとりますが．．どうなることやら．．




　寝かせる余裕はないですが．．スープ沸かしながら引っ張れるだけひっぱろうかな．．
　



　

　

　

クログチ 捌き

　昨日は，帰宅命令で帰ってきたのは，来客・・



　で，晩御飯，去年待つの鱸．こいつの捌きは結構苦労させられたわけです．．



　基本腹ー背ー背ー腹？


　まあ僕は下身から腹ー背．ですが上身は気分．



　一昨日失敗して，骨にザクッと身が残ってしまった（１匹目）．


　まずは，腹から割いて背骨に当たったら，背骨の上（泳いでる状態なら横のとがったとこまで）きっちり包丁を入れる．





　まあ当然ですかね．．






　でも，大体残るのがガンバラの上．





　魚によってガンバラとつながる背骨の突起が発達してるやつがいます．．スズキなどのように．．







　このクログチもやっぱりそうだったんで考えた．包丁を立てて関節を断ち切る．それはわかっても実際にやろうとすると身を切っちゃったりとうまくいかないわけでして．．



　で，考えた．．




　筋肉は弾力があるわけですので，それを利用して身をしっかり起こせばいいやん！




　


　そして関節見えます．包丁の先端のとこ．



　ざくざくと！



　そしたら，しっぽから包丁走らせなくとも，分かれますが，軽く当てましたけど．．



　


　フムフム．．うまくいったかも！




　

　スズキの仲間なんですねやっぱり．．背びれの縁側になる部分がしっかりしてるくせに背骨からの長骨は短く太い．

　ガンバラの関節までの骨も太くちょっと発達気味．きっと小回りの利く泳ぎが得意なのでは？






　ということで，アジメバも楽しみですが今年はスズキもプラのためにしっかり狙いたい！










　昨日の晩は，煮つけにしてみました．


　


　薄味になっちゃいましたが．．




　


　お刺身もね！




　
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2/23 ちょい釣りのちょい釣り…我慢できなくて(笑)

メバル開幕まで、カウントダウンでは？Teruです。


そして束の間の穏やかな一日。風向き見てましたが、波も一気に落ち着くパターンでは？つれるつれないは別にして、快適に竿振れるはず！


そして、明日はおやすみ。


まあ取り敢えず仕事終わり。


いつものポイントへ。


本当に日が長くなりましたが。

そうそうに、巻いてると電話。


…嫁帰宅命令？


あっ、


放置根掛かり。


peで切れた…


なんか最近こればっかり。


根掛かりロストはのっとごと。


破断面、ノットじゃあなさそう…


1年半巻き変えてないし、痛んどるんやろか…？


まあ、リーダーも持たずなので、海に引っ張られることなくお利口に帰りました！





そして、夜の用事済ませまして、子供らは、録画した地球ドラマチックの恐竜のん観てますが、寝る時間と言ってもまあ聞きませんわ！よめはねちゃってるし…



ぼけらーとしてるとね…


穏やかな空…



気がついたらノット組み直してるし…



翌日休みも寝坊できない予定なので、言ってもちょい釣りしかできへんで。


おとなしくしときなさいと言い聞かせる自分と、明日からまた荒れそうなので、ちょっとでもいまいっとかなってささやく自分(笑)



結局、あれこれして手が空いたは0時。




ごそごそと準備して、1時間、そして、一匹釣れたら帰る！ルールでゴー！




そしていつものポイント！



ワームから、巻いて、ウィード切って、

誘ってフォール。


やはり当たりなくボトムパンプのフォールで、当たりもなくぐいっと引き込まれましてロック！

根掛かり時やないぞとグリグリ！





お前久しぶりやのー！



メバルではなかったので、ちょろっと余韻キャスト程度探って深夜ちょい釣りおいとま！




にほんブログ村前の休み前と一緒やん！


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にほんブログ村でも、今回は坊主ではないぞ(笑)