今月のテーマは、ピノ・ノアール。
手間のかかる気の抜けない気難しい品種であるが、すべての
過程が不備なく行われた場合、そのワインは芳醇さと繊細さを
兼ね備えた、独特の芳香をもつ滑らかで余韻の長いワインとなる。
ブルゴーニュのワインは単一品種で作られる。
つまり、ブルゴーニュのピノ・ノアールは、ピノ・ノアール100％ってこと。
今日は、ブルゴーニュのピノ・ノアール、同ビンテージの飲み比べ。
つまり、生産者の腕の差が出るってこと。面白そうでしょ？
トップ写真。
①生産者：モー・デュモン
エチケットには、天地人と印刷されています。
日本人によるネゴシアン。樽香あり。
②生産者：メオ・カミュゼ
ワインの神様。アンリ・ジャイエによる指導。
バランスいいです。
③生産者：エマニュエル・ルジェ
この人は、アンリ・ジャイエの甥。
④生産者：ジョルジュ・ルーミエ
シャンポール・ミュジニー村の著名なドメーヌ。
ミネラル香強。チャーミングで女性的。酸とタンニンのバランス抜群！
⑤生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネ
完全ビオディナミ。植物肥料のみを使用。
月の満ち欠けにより肥料を調節。
いやいや、やっぱりワインの殿堂ですよね、ブルゴーニュって。
（左から）生ハム・モッツァレラ・オリーブ、ウォッシュ（アフィネオシャブリ）、熟成ブリアサバラン（洋梨ジャム）、レーズンパン+サントモール（山羊）、アンディーブ+ブルーチーズ+くるみ、キッシュロレーヌ(角切りベーコン+きのこ）
今日の1曲： XANADU BY ELO
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PS. ソフトバンクのホワイトプラン・フェイクスノーバージョンのCM、いいね。
キャメロン、めっちゃかわいい
by Docomoユーザー