新茶家さんで5月末の料理を楽しむ⑥ 炊合せ

揚かじか　丸茄子　黒酢あん掛け　白髪ねぎ　木ノ芽

軽く揚げ切りよく口に含めばホロホロとくずれていくかじか。香ばしく焼かれアツアツの丸茄子。スッキリしているけど旨味バツグンの黒酢あんを掛け、しゃっきりした食感の白髪ねぎと香り高い木の芽を散らす。

和食なんだけど中華料理っぽい感じ。考えてみると長崎の卓袱料理は中国料理の影響を強く受けているし、さらに遡ると黄檗山万福寺の普茶料理とかは中国から来たものだし。。。今まで新茶家さんでは濃い味の料理は、食べたことがなかったのですが、意表を突かれたようでとても面白い料理でした。

産直丸魚　北三陸、岩手洋野町産　お鍋でどうぞ！！　カジカのぶつ切り　1ｋｇ入　トウベツカジカ かじか ■お届け日につきまして■本品は天然漁獲物のため、配送予定日を長めに設定しております。在庫がある場合... 洋野町種市のさかなや「産直丸魚」