鯛と真鱈白子と豆腐のなめこ蒸し

昨日は真冬日。それに雪がもさもさど降ってきて、雪かきに追われました。そんなわけで、芋焼酎とジャズ。寒いので、暖かい蒸し物をオーダー。

それで出てきたのが、↓これ。白菜と芹も入っています。

白子のとろふわ感になめこのヌルヌル。喉をすいーーーっと通ります。その後は、暖かいお豆腐を蓮華ですくって汁と一緒に。身の引き締まったタイは、噛むとキュッと音が鳴るような気がします。おろし生姜で汁を引き締め、芹がとてもかぐわしい。

鯛は、だいぶ味が出てきました。これから春にかけて旬を迎えます。大きな鯛の白子を焼いてもらったりするとなんとも旨い😋です。春が待ち遠しいですね。

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