こちらは緑豆と甘納豆を使って作った豆乳アイスです。実はこのアイスは、日本に差と帰りした時に、母が作っていた小豆アイスを参考に作ってみました。レシピも簡単なら、味も感嘆！！（シャレか、、、、汗）あるとついつい食べたくなっちゃうほどの美味しいデザート。日本にいた頃も、私がいつもたくさん食べる成果、母がほとんど毎日作ってくれてました。
＜レシピ＞
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緑豆（Mung Beans)４分の１カップ
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砂糖４分の１カップ
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水４分の１カップ
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甘納豆３分の１カップ
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こしあん（それかつぶあん）４分の１カップ
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豆乳８００ミリリットル
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練乳大匙１
１）まず緑豆はたっぷりの水に２時間ほど漬けておきます。そして漬け終わった緑豆をたっぷりの水で湯がいていきます。いったん沸騰したらさし水をし（水を１カップほど加える）、また更に沸騰させます。
２）何度かさし水をして、緑豆がやわらかくなってきたら湯切りしておきます。その次に、水４分の１カップと砂糖４分の１カップをフライパンに入れ、弱火で砂糖を溶かしていきます。
３）砂糖が溶けたら、その中に緑豆を加え、そのまま豆が甘くなってくるまで煮ます。そしてそのまま火をけして、砂糖に漬けておきます。
４）次にアイスを凍らせるための容器に（大き目のもの）、豆乳、こしあん（またはつぶあん）、練乳を加えて、すべてが混ざり合うまで混ぜあわせます。そこへ３）で出来上がった緑豆を加え（砂糖の汁はあとで味見を見ながら付け足す）、そして甘納豆も加えて全体を混ぜあわせていきます。最後に緑豆を煮た砂糖水を味見をしながら加えて、好みの甘さに出来上がったら終了。あとは、凍らせるだけ（時々かき混ぜながら凍らせるといい）
このアイスは豆乳を使っているので、牛乳が駄目な旦那でも嬉しそうに食べてました。そんなだんなですが、実は以前から小豆の甘いものなど、豆が甘いのは「邪道だ～！！」と叫んでいたのですが、そんな最近の旦那はその邪道の道にどっぷりつかっているようです、、、、、。ふふふ、、、、。してやったり、、、？。
そんな寒さに弱いながらも、アイスを作っている矛盾だらけの私ですが、もちろんそれに備えた代物も用意。それは、朝食。。特に朝の寒さは尋常ではないぐらいのもの。そんなときにコーンフレークや、トーストなどでは温まらないと思い、昨日買ってきたのはこちらのオートミール。。水を加えてレンジでチンするだけで温かい朝食の出来上がり。
以前食べたときはその微妙な触感に慣れきらないものがあったのですが、今回のオートミールはクランベリーやいろんな健康によさそうなものが入ってるらしく、早速購入。箱を開けてみると一つずつ小分けされてあり、それだけで忙しい朝には嬉しい心使い。見た目にもかわいかったのでもちろんパシャリ。（こんなことしてるから、忙しいのですが、、、、汗）
レンジでチンした後、少々の豆乳を加えてそこへパンプキンの種、りんごのスライス、ブルーベリーを添えて上からメープルシロップをほんの少しかければ出来上がり。朝からとてもお腹一杯になってしまいました。（ということで昼は少なめに、、、、、。）
実は最近、私がし始めたの事の中に体のストレッチがあります。。中学生の頃は体操部に入っていたため、結構体はやわらかかったのですが、、、、、今ではその影すらもすっかり、、、。そんなわけではじめたストレッチは、足を広げながらテレビを見るというもの。その姿に気をとられ、テレビに集中できない、、、という旦那からの多少の不評もありますが、、、負けません！！（って、、、、勝ち負け、、なのかしら？）これを続ければ、体の血行にもいいし、案外ダイエットにも効果的かも。。皆さんもご一緒に。。
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