「プチガトーマロン」

「プチガトーマロン」教室を先週から始めています。

プチといっても７㎝丸のアルミカップで８個焼いています。

生地にはマロンクリームやアーモンドプードルを混ぜ合わせ
真ん中に栗の渋皮煮を埋めたあと
クランブルをたっぷりふってオーブンへ。
ラム酒もきかせました。

久々の焼き菓子、
美味しく焼き上がりました。

昨日は２０°を超える暖かさに汗をかきましたが
今日はぐんと冷えてしっかり厚着。

寒暖差が激しくて体調管理が大変な日々です。
今月末までは「プチガトーマロン」を焼くレッスンが続きます。