柚子胡椒♪ と かんずり♪

鍋物が美味しい季節になりましたね。
そこで　マイブームの「柚子こしょう」を紹介します♪

柑橘系の香辛料のことで　薬味として最高です。

九州地方では　青唐辛子のことを胡椒と呼ぶそうで
柚子と青唐辛子と塩を練り合わせたような
香辛料です。

鍋料理のほか　お刺身にわさびのかわりや
いろいろなお料理の薬味として
やみつきになる美味しさです♪

大分で見つけて　その時はどんな味がするのかわからなかったので
買いませんでしたが
ずっと気になって（笑）
旅行から帰った後　デパートの食品売り場で見つけて　思わず買いました♪

スーパーでも　いろいろなメーカーから
出ていますので
御存知ない方は　是非一度　おためしください。
味を覚えたら　手作りしてみてもいいですね♪


もっと辛いのがお好きな方は　（私はこちらは苦手ですが）
新潟の「かんずり」がおすすめです。
こちらは　赤唐辛子に米糀、柚子、塩などを熟成醗酵させた香辛調味料で
スーパーでも買えます

柚子胡椒が　わさびのかわり
かんずりは　七味唐辛子のかわり
という感覚で　試してみてくださいませ♪