【3人分】
固めの豆腐（しっかりかための豆腐屋信吾） 150g×3丁 案内線の沿って角切り
A
豚ミンチ 100g
長茄子 小さめの物 2本 縦4等分し小口からさいの目切り
白ねぎの白い部分 2本分 和切り
おろししょうが 小さじ1
にんにく 1片 みじん切り
サラダ油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
B
麺つゆ（ストレートタイプ） 50㏄
水 100㏄
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1
（醤油 小さじ1位まで）
水溶き片栗粉 適量
① フライパンにAを入れ、中火の中火（IH4）で茄子に七分通り火が通るまで炒める。
② ①にB、豆腐を加え、ふたをし、なすが柔らかくなるまで煮る。
③ ②に水溶き片栗粉で、ゆるくとろみをつけ出来上がり。
◎ 白ねぎの甘さによりBで醤油を足しても良い。
固めの豆腐（しっかりかための豆腐屋信吾） 150g×3丁 案内線の沿って角切り
A
豚ミンチ 100g
長茄子 小さめの物 2本 縦4等分し小口からさいの目切り
白ねぎの白い部分 2本分 和切り
おろししょうが 小さじ1
にんにく 1片 みじん切り
サラダ油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
B
麺つゆ（ストレートタイプ） 50㏄
水 100㏄
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1
（醤油 小さじ1位まで）
水溶き片栗粉 適量
① フライパンにAを入れ、中火の中火（IH4）で茄子に七分通り火が通るまで炒める。
② ①にB、豆腐を加え、ふたをし、なすが柔らかくなるまで煮る。
③ ②に水溶き片栗粉で、ゆるくとろみをつけ出来上がり。
◎ 白ねぎの甘さによりBで醤油を足しても良い。
