和風かつおポテトサラダ

【3人分】

新じゃが（ピンポン玉大　）　7個位　ゴシゴシ洗い皮つきのままさいの目切りし、ラップで包む

A
酢　小さじ1
サラダ油　小さじ1/2

B
生ハムのような鰹節（食べる削り節　池田屋）　キッチンばさみで5mm幅に切った物　1/2カップ
きざみ葱　大さじ2

C
マヨネーズ　大さじ3
辛子　小さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1

①　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れ、Aを加え、さっと混ぜ、つぶし、常温に冷ます。

②　①の上にBを広げ、Cを加え、さっと混ぜ出来上がり。

　　

新玉ねぎ、そうめんサラダ

【3人分】

A
新たまねぎ　1玉　くし形にスライスし、さらし、水分を取る
そうめん　2束　ゆがいて水にさらし、水分を切る
数の子マヨソース（カルディ）　適量

かつおパック　1袋

ボールにAを入れ、よく混ぜ、器に盛り、かつおをふり出来上がり。

◎　好みで醤油、七味等を加えても良い。

数の子ポテトサラダ

【4人分】

新じゃが（馬鈴薯）　5個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
三つ葉の軸　1束分　3㎝幅に切り、ラップで包み、電子レンジで火を通し冷ます

A
酢　小さじ2
サラダ油　小さじ1/2

B
数の子マヨソース（カルディ）　適量
コショウ　適量


①　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れ、Aを加え、さっと混ぜ、つぶし、常温に冷ます。


②　①にB、三つ葉を加え、さっと混ぜ出来上がり。

釜揚げサラダ

【4人分】

釜揚げ（ちりめんじゃこ）　2パック
サニーレタス　適量
ボイル玉ねぎドレッシング

①　器にサニーレタスを盛り、釜揚げをのせる。

②　①にボイル玉ねぎドレッシングをかけ出来上がり。

さつまいも、チーズサラダ

【4人分】

さつま芋　2本　皮をむき、大きめのさいの目切りし、ラップで包む
オリーブ油　小さじ1
かいわれ　適量

A
マスカルポーネ（クリームチーズでも良い）　100g
オリーブ油　小さじ1
はちみつ　大さじ1
塩　小さじ　1/5
おろしにんにく　少々

①　さつま芋を電子レンジで火を通し、熱い内にオリーブ油を混ぜ、常温に冷ます。

②　ボールに、表記の順にAを混ぜ入れ、さつま芋を加え、ざっくり混ぜる。

③　器に②を盛り、かいわれを添え出来上がり。

　　◎　クリームチーズを使う時は、電子レンジでほんのり温め、柔らかくする。

大根かにかま和風サラダ

【4人分】

A
大根　1/2本　皮をむき、1cm幅の輪切りにし、小口からせん切り（繊維に直角の、細めで薄い短冊切りにする）
塩　小さじ1/2

モーニングサラダ（かにつめ風かまぼこ　ヤマサ蒲鉾）　1パック（70g）　ほぐす

B
マヨネーズ　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1

①　Aをビニール袋に入れ、1～2分もみ込み、平らにし、袋の空気を抜き、しっかり結んで半日位置く。

②　①の水分をしっかり絞り、ボールに入れる。

③　②にBを加え、さっと混ぜ器に盛る。

④　かにかまをのせ出来上がり。

　　◎　大根は塩もみの塩分が入っているので、マヨネーズは少なめにする。

　　◎　大根をくたっとさせたいので、切る時は繊維に直角に切る。

稲庭うどん（小盛り）

【3人分】

冷凍稲庭うどん　1玉　袋の表記通りに電子レンジに入れ、ザルに取り水洗いし、氷を混ぜ込み10分程置き水分を切る
冷そうめん薬味色々　錦糸玉子、干し椎茸の煮物を作る
きゅうり　1/2本　千切り
市販のそうめんつゆ　適量

器にうどんを敷き、錦糸玉子、干し椎茸の煮物、きゅうりをのせ、市販のそうめんつゆをかけ出来上がり。

◎　パスタサラダや春雨サラダ等、麺類サラダの感覚で食べる

牛温玉サラダ（すき焼き風）

【3人分】

牛薄切り肉　300ｇ
温泉玉子　3個
サラダ菜　１株　お皿に敷く
きざみ葱　1本分

A
濃口醤油　大さじ1＋小さじ1
砂糖」大さじ1
酒　大さじ1

①　フライパンに牛肉、Aを入れ、炒める。

②　サラダ菜の上に、牛肉、温泉玉子をのせ、きざみ葱をふり出来上がり。

　　◎　玉子を潰し、牛肉と混ぜながら食べると良い。

　　◎　ボリュームがあるのでメインの肉料理にしても良い。

ゴーヤ、豆腐サラダ

【4人分】

A
ゴーヤ　1本　縦2等分し、スプーンで種、綿をしっかり取り除き、小口からスライス
塩　小さじ1/6

B
木綿豆腐　水切りし、太めの拍子木切り
魚肉ソーセージ　3本　斜め切り

つけ麺のたれ（あっさり醤油）

①　Aをビニール袋に入れ、軽くもみ、冷蔵庫に1時間以上置き、キッチンペーパーで水分を取る。

②　お皿にゴーヤ、Bを盛り、つけ麺のたれ（あっさり醤油）をかけ出来上がり。

キャベツ、ナッツサラダ

【4人分】

キャベツ　1/4玉　千切りし、水けを切る
生くるみ　40g (製菓材料などの小袋入り)　
レーズン　大さじ3
細切りモッツァレラチーズ（サラダ用　(生食用)）　大さじ4

A
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/10（好みで）
ワインビネガー　大さじ1
サラダ油　小さじ1
コショウ　適量

①　くるみをアルミホイルに広げ、オーブントースターに入れ、160℃で約5分半焼く。

②　①が冷めたら手で粗くほぐす。

③　ボールにＡを入れ混ぜ、キャベツを入れさっと混ぜ、器に盛る。

④　キャベツの上にチーズを広げ、レーズン、くるみを散らし出来上がり。