新鮮な魚のフライfrom鹿島港

先日釣って来た鹿島産の魚ですが、子供達の要望でフライにしていただきました！

サバ １０匹
アジ １匹
メゴチ １匹
ベラ １匹
チダイ １匹

こんなバラバラな魚種ですが、雑魚好きな私としては何れも興味深い魚たちです🐟

小魚なので下処理が大変ですが、丁寧に骨抜きして美味しく頂きましょう(^_^)v

定番のサバフライ
今回はノーマルな味付けで作りました！



こちらはその他の魚達フライ



アジとチダイはホクホク
メゴチはシッカリとした歯ごたえ
キュウセンも上品な美味さです！

それから今回は中骨は素揚げにせず
潮汁を作ってみました！



沸騰させないよう丁寧に出汁を取り
豆腐とネギを入れ醤油で味を整えます



塩もこだわり、輪島産粗塩を使用しました！
これが美味くないわけありませんよ‼️

リピート決定の一品です(=ﾟωﾟ)ﾉ