ライ麦のベーグルを焼きました。
つかった粉は「セーグルタイプ130」
酸味が少なく、日本人好みのパンになりますと説明にもあるように、癖の少ないタイプ。
強力粉450gに対して、50g控えめに使いました。
初めてなので控えめにね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/c4/b57e8ffa134840ce70047f6117e53fda.jpg)
いい感じにぷっくり仕上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/b4/aa17b03b47aae10c0645628d435d00ec.jpg)
そして必ず焼きますプレーンベーグル
この粉だと黄色く仕上がるので、ライ麦とあまり見た目差がないですね。
本日もメゾンカイザー使用
メゾンカイザーでつくるベーグルはクラスト薄め
もっちりとはするけれど、引きはすくないのでベーグルとしてはパン寄りかもしれませんが、風味の良さが魅力です。
サンドにしてさめたのを食べた時、歯切れも悪くないので、サンド用に冷凍しておきます。
レシピブログに参加しています↓
![にほんブログ村 料理ブログへ](http://food.blogmura.com/img/food88_31.gif)
![にほんブログ村 料理ブログ ベーグルへ](http://food.blogmura.com/pan_bagel/img/pan_bagel88_31.gif)
![](http://www.fivestyle.biz/help/banner_imeges/5style_blue.gif)
![](http://www.kosodate-style.jp/images/about_ranking/kosodate_style_2.gif)
つかった粉は「セーグルタイプ130」
酸味が少なく、日本人好みのパンになりますと説明にもあるように、癖の少ないタイプ。
強力粉450gに対して、50g控えめに使いました。
初めてなので控えめにね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/c4/b57e8ffa134840ce70047f6117e53fda.jpg)
いい感じにぷっくり仕上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/b4/aa17b03b47aae10c0645628d435d00ec.jpg)
そして必ず焼きますプレーンベーグル
この粉だと黄色く仕上がるので、ライ麦とあまり見た目差がないですね。
本日もメゾンカイザー使用
メゾンカイザーでつくるベーグルはクラスト薄め
もっちりとはするけれど、引きはすくないのでベーグルとしてはパン寄りかもしれませんが、風味の良さが魅力です。
サンドにしてさめたのを食べた時、歯切れも悪くないので、サンド用に冷凍しておきます。
レシピブログに参加しています↓
![](http://www.recipe-blog.jp/image/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
![にほんブログ村 料理ブログへ](http://food.blogmura.com/img/food88_31.gif)
![にほんブログ村 料理ブログ ベーグルへ](http://food.blogmura.com/pan_bagel/img/pan_bagel88_31.gif)
![](http://www.fivestyle.biz/help/banner_imeges/5style_blue.gif)
![](http://www.kosodate-style.jp/images/about_ranking/kosodate_style_2.gif)