クリスマスと言えば、白いクリームに赤い苺
日本では定番のスタイルですね。
生クリームたっぷりのふわふわスポンジに
ちょこんとのっている苺が本当にかわいらしくて、
いつ見ても暖かい気持ちになります。
白と赤って、サンタさんのコスチュームをイメージして
生まれたんでしょうか
海外と比べると日本のクリスマスケーキって全然違うんですよね
イタリアのパネトーネやドイツのシュトーレンはドライフルーツを入れたパンのようなケーキ。クリスマスの何日も前から準備するクリスマス料理の一つです。12月に入ると“その日”を楽しみにしながら焼き、たくさんの人に配るのだとか。
ドライフルーツにブランデーを加えて、ちょっぴりヨーロッパ仕様のクリスマスケーキはいかがですか？
＜ドライフルーツとくるみ入りブランデーケーキ＞
＜材料＞ 18センチパウンド型 １台分
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2杯
無塩バター ２００ｇ
砂糖 １３０ｇ
卵 ２個
ドライフルーツ お好みで 適宜
ブランデー 大さじ１～２ ここもお好みで！
くるみ ５０ｇ
＜下準備＞
１．ドライフルーツは刻んでブランデー（分量）に浸して柔らかくする。
２．くるみは軽く空煎りする。
３．卵とバターは室温にもどしておく。
４．小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。
＜作り方＞
１．バター泡立て器でまぜ、白っぽくなるまでホイップする。
２．１に砂糖を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。
３．とき卵を作り、２に少量ずつ加えてよく混ぜる。
４．ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを３に加えてさっくりと混ぜあわせる。
５．オーブンを１８０℃に余熱する。
６．型に紙を敷き、生地を流しいれ表面を平らにする。
７．オーブンに入れ、１８０℃で１２～１５分焼く（焼き色の様子を見て加減してください）
８．さらにオーブンを１６０℃に下げ、２５分～３０分焼く。
ふんわり香るブランデーが大人のクリスマスを演出してくれそう・・・
from のりこ
