旬の桃☆杏仁豆腐デザート

福島県の夏のフルーツといえば、
なんといっても『桃』！！

福島県は、果物王国。
福島市には「フルーツライン」という
道の両側を桃やなし、ぶどう、りんごなど、様々な果物の木が立ち並ぶ
道もあるんですよ！収獲時期も楽しいですが、春の花の時期もとても素敵です♪

その中でも、福島県は桃の生産量日本一！
ブランド桃として、全国にも知られています。

今日は、郷土の果物ということで『桃』を使った
オリジナルデザートの提案です♪


旬の桃☆杏仁豆腐デザート

福島県は、夏になると、桃をお裾分けいただくことが多いです
ただ、食べるタイミングを逃すと、うっかり熟しすぎてしまったり、
購入してきたら、あれ？かなりやわらかい・・
ということがよくあります

そんな、「熟しちゃった桃」の有効活用！レシピです。


＜材料＞　３～４人分（一人前約200ｇ）

・牛乳　550ml
・杏仁霜　大さじ２
・粉寒天　小さじ２
・砂糖　大さじ２
・熟した桃　１玉
・レモン　少々

＜作り方＞

杏仁豆腐

１．牛乳、杏仁霜、砂糖、粉寒天を鍋に入れ、
　　火にかけ、よく混ぜながら溶かします。
　　沸騰したら、火を止めます。

２．を別途容器にとり、少し室温でさまします。

３．盛り付ける容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

桃ソース

１．熟した桃をむきます。
２．桃の半分を
　　細かく刻み、スプーンなどでつぶして荒いソース風にします。
　　（このとき、スプーンでつぶれるくらいのやわらかさがちょうどいい）

３．２にレモン汁を加えます。

４。残りの半分を、入れ物に入る大きさにカットします。


もりつけ

１．杏仁豆腐が冷えて固まったら、
　　桃のソース状のものをかけ、その上にカットした桃や、レモンをのせて
　　できあがり。


桃の熟し度合いによっては、少し甘みが足りない場合も・・・。
そのときは、杏仁豆腐を甘めにするか、
ハチミツをかけてもいいです。

レモン汁を多めにかけると、さっぱりとして
夏にぴったりのデザートになりますよ♪


from　ふみこ