ベジキーマカレー

キーマとは細かく刻むということなんですって？

最近よくベジキーマカレーって耳にしませんか？

とにかく野菜をたくさん細かく刻んでカレーの具にするもの。
スーパーでレトルトでも見かけました。

野菜がたくさん採れるこの時期こそたっぷりと使ってメニュー作りを。
しかもこれから暑い夏に突入！スタミナのつくスパイスたっぷりのカレーはぴったりです。

朝カレーなんていうのも流行ってるし

今日はユウキ食品のクラブインオイルを隠し味に。

これホントに美味しい

野菜たっぷりだけどカニ風味なコクもあるリッチなキーマカレーをご紹介します。

＜材料＞　　４皿分

たまねぎ　　　1個
ほうれん草　　1／２束
人参　　　　　１本
豚ひき肉　　　１００ｇ
固形カレーの素　　１／２箱
水　　　　　　５５０ｍｌ
サラダ油　　　適宜
塩・こしょう　適宜
ユウキ食品　クラブインオイル



＜作り方＞

１．材料の野菜を細かく刻む。（ほうれん草は葉の部分もみじん切りする）

２．フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。（軽く塩・こしょうを振る）

３．豚ひき肉に火が通ったら１の野菜をすべて入れ軽く炒める。

４．３に分量の水を加えてひと煮立ちさせ、いったん火を止めてからカレールーを割り入れてよく溶かす。

５．４にクラブオイルも加え、再び弱火で火にかけ、とろみがついたら火を止める。

※ニンニクも入っているクラブインオイルが野菜とカレーの旨みをさらにアップしますよ♪

from　のりこ