☆ ガトーショコラ ☆

クリスマスに欠かせないのがケーキ
今年の我が家の手作りクリスマスケーキはガトーショコラです

メレンゲで作ったきのこが可愛いアクセントです

クリスマスオーナメントで華やかに飾りつけました


【材　料】　　18㎝丸型１台分
チョコレート（ビタータイプ）　　７０ｇ
無塩バター　　　　　　　　　　　６０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　３個
砂糖　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
生クリーム　　　　　　　　　　　５０ml
薄力粉　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
ココアパウダー　　　　　　　　　３０ｇ
［仕上げ］
粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　適量
生クリーム　　　　　　　　　　１５０ml
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１

［メレンゲきのこ］　　約２０～３０個分
卵白　　　　　　　　　　　　　　４５ｇ
粉砂糖　　　　　　　　　　　　１６０ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ１
ココアパウダー　　　　　　　　　　適量
ショートニング　　　　　　　　　　適量

【作り方】
１． 耐熱容器にチョコレートとバターを入れ、ラップをして電子レンジに２分かけて溶かす。
２． ボウルに卵白を入れ、砂糖の半量を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
３． 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
４． 人肌に温めた生クリームを３に加え、へらでよく混ぜ合わせる。
５． 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいながら４に加え、さっくりと混ぜ合わせ２の半量を加え混ぜる。
６． １をよく混ぜ合わせてから５に加え、ムラのないように混ぜ合わせ、残りの２を加え、泡をつぶさないように混ぜて型に流し入れ、表面を平らにし、１８０℃のオーブンで４０分焼く。
７． 冷めたら型から出し、粉砂糖をふる。
８． メレンゲきのこを作る。卵白に粉砂糖を加え、途中でレモン汁も加えてハンドミキサーでしっかり泡立てる。
９． ８の半量を直径１㎝の丸い口金をつけた絞り出し袋に入れ、ショートニングを塗った天板に丸く絞り出し、先端をつぶして半球型にしたあと、ココアパウダーをふる。
１０．残りの８は８㎜の丸い口金をつけた絞り袋に入れ、先端が尖った円錐形に絞り出す。
１１．１６０℃に熱したオーブンで４分焼き、円錐形に半球形のメレンゲをのせる。
１２．ガトーショコラを切り分け、メレンゲきのこ、クリスマスオーナメントを飾り、粉砂糖をふり、泡立てた生クリームを添える。


　　　　　from　かおりん