お手軽春巻き

サンラータンが飲みたくてタケノコを買っていた。

おかずは・・・・・。

そーだ！
春巻きにしよっと！


私は、このレシピが一番のお気に入り。
なんたって、具を炒めないので、皮で巻くのに冷ます必要がない。
はるさめも戻さず、ちょっきんちょきんとキッチンばさみで切るだけ！

春巻き
材　料
豚こま切れ肉 150g 　
にら 2/3束 　
もやし 1袋 　
干ししいたけ 2枚 　
春雨 40g 　
しょうが　適宜
オイスターソース 大さじ2
ごま油 小さじ2　
片栗粉 大さじ2　
春巻きの皮 　１袋　
揚げ油 適量 　

作り方
1.干ししいたけは水につけてもどし、しょうがもせん切りにする。
2.豚肉は細切りにし、にらは2～3cm長さに切る。もやしは洗って水けをきる。
3.ボウルに（１）と（２）を入れ、春雨をキッチンばさみで3cm長さに切って加える。
　オイスターソース、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4.春巻きの皮は角を手前にして置き、（３）を等分してのせ、
　手前、左右を折ってくるりと巻きこんで包み、
　巻き終わりに水を塗ってしっかりとめる。
5.揚げ油を中温（170度）に熱し、（４）の巻き終わりを下にして入れ、
　きつね色になるまでじっくりと揚げる。





ほら見て！
はるさめを戻しておかなくても、ちゃんとできてるでしょ！

酸辣湯


材　料
豚薄切り １００ｇ
絹ごし豆腐　１／２丁
にんじん　３ｃｍ
しいたけ ３個
しめじ　適宜
ねぎ 適宜
たけのこ　適宜
ごま油　大さじ１／２
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ１
水 カップ２
鶏がらスープ　小さじ１
酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ１／２
砂糖 大さじ１／２ 
塩 小さじ１／３
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１

作り方
1.にんじんは、短冊切りにする。
2.しめじは石づきを切り落とし、しいたけは７～８ｍｍ幅に切る。
　ねぎは小口切りにする。
3.タケノコは千切りにする。
4.豆腐はタテに１ｃｍ幅に切り、さらにヨコに１ｃｍ幅に切る。豚肉は１ｃｍ幅に切る。
5.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、
　タケノコ、にんじん、しいたけを加え、炒め合わせる。
6.全体に油が回ったら、豆板醤を加えて手早く混ぜ、酒をふる。
7.水と鶏がらスープを加えて混ぜる。
　煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして８～１０分煮る。
8.フタを取り、調味料を加えてひと煮する。
9.水溶き片栗粉を溶いてから加え、混ぜる。とろみがついたら、
　豆腐を加えてサッと煮る。