デジカメを買い替えたので、
晩御飯を撮影しました。
鶏肉の豆板醤焼き
材 料
鶏もも肉 2枚
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1～2
キャベツ 3枚
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3と1/2
作り方
1.鶏肉は皮に竹ぐしで数か所穴をあけておく 。
2.フライパンを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、焼きはじめる。
脂が十分出て皮がパリッと焼けたら裏返してにんにくも加え、
両面こんがりと焼く。鶏肉とにんにくをヘラでおさえて、余分な脂を捨てる。
3.豆板醤を鶏肉の表面に塗り、酒大さじ3、しょうゆ大さじ3と1/2を加えて煮立たせ、
鶏肉にからめる 。
4.焼き上がった鶏肉は食べやすい大きさに切る。
5. 5ｃｍ角に切ったキャベツの上に鶏肉をのせ、にんにくとフライパンに残った汁もかける。
簡単で美味しい！
ご飯にも、お酒にも合う一品です。
もちろんお弁当にも！
パルマンティエ
材 料
じゃがいも ４個
Ａ 牛乳 カップ１・１／２
Ａ 塩 小さじ１／２
Ａ こしょう 少々
ベーコン ２枚
しめじ １パック
バター 大さじ１
Ｂ にんにく・みじん切り 少々
Ｂ 玉ねぎ ・みじん切り １個
バター 少々
粉チーズ 大さじ２
作り方
1.じゃがいもはレンジでチンして皮をむき、マッシャーでつぶしてＡを入れ、弱火で練り混ぜる。
2.ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
3.しめじは小房に分ける。
4.フライパンにバターを熱し、Ｂ、ベーコン、じめじを加えて炒める。
塩・こしょうで味をととのえる。
5.耐熱皿にバターを塗り、（１）のじゃがいもの半量を敷き、（４）を平らに敷く。
残りの（１）のじゃがいもで覆い、上部を平らにして粉チーズをふり、
１８０℃のオーブンで約３０分、きれいな焼き色がつくまで焼く。
お風呂に入っている間に、焼きあがりました。
滑らかなポテトグラタンです。
T姉さんの卵で作るポーチドエッグのマリネ
材 料
卵 ４個
Ａ 酢 大さじ２
Ａ 塩 小さじ１
Ａ 湯 カップ３
玉ねぎ １／２個
ピーマン ２個
トマト １個
レモン １／２個
Ｂ レモン汁 １／２個分
Ｂ オリーブオイル 大さじ４
Ｂ 酢 大さじ３
Ｂ 塩 小さじ１／３
Ｂ 砂糖 少々
Ｂ こしょう 少々
Ｂ コンソメ 粉末 小さじ１
月桂樹の葉 少々
作り方
1.Ａを小鍋に入れて火にかけ、沸とうしたらやや弱火にする。
2.卵を１個ずつボールに割り入れてから、静かに（１）の湯の中に落とし入れる。
卵白が固まり、黄身がコンモリと固まりかけたら取り出す。
3.玉ねぎとピーマンはせん切りする。トマトは皮を湯むきにしてせん切りにし、
レモンは薄い半月切りにする。
4.Ｂの材料を全部合せ、マリネ液を作る。
5.（４）の中に月桂樹の葉を加え、混ぜ合わせる。
6.（２）の上から（５）をかける。５分ほどおいて、味をなじませる。
酢には新陳代謝を促す働きがあるといわれている。
この季節酸っぱいものが特に美味しく感じられます。
ポーチドエッグは、鍋に卵を入れる前に、箸で円を描くように湯をかき混ぜ、その中
心に落とすようにすると上手にできる。
これは野菜もたっぷり食べられ 、おすすめです。