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おいしい野菜をつくろう

採れたて野菜は おいしい!

干し芋作り開始

2017-12-16 | おいしい物
干し芋の作り方を 調べたら ひょっとして 私でもできるかも…? と思い 始めてしまいました

まず さつまいもを 蒸かします  ちゃんと 蒸し器で 蒸かしました
竹串をさしてみて やわらかくなっていたら 熱いうちに 皮を剥きました

熱いから ゴム手袋をして 剥きました
するっと 簡単に剥けました



これを 刃が細い パン切り包丁で切りました
そして 金網に載せました



いろんな 金網を 総動員しました





今は 夜なので 扇風機の風を 当てています
明日は 外の 風に当てます

2日くらい干せば 完成だそうです
上手くできたら うれしいんだけどな~?
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トイレ修理8千円で済みました

2017-12-16 | つぶやき
トイレのタンクの中の 部品が壊れて 修理をお願いしてありましたが
部品が 入ったと 今朝 修理してもらえました

部品代と 工事代で 8千円    
このくらいで済んで 本当に 助かりました


ついでなので トイレについて 水道屋さんに いろいろ聞いておきました
まず 我が家のトイレは タンク・便器・ウォッシュレット便座が それぞれ単独に 交換が可能だということ

最近の スマートな 一体型のタイプは 別々に 交換することはできないとか?


便座は ホームセンターでも売っているので 自分で工事できれば 割安なものが あるそうです
ただ うまくできなくて 水道屋さんに 泣きついてくる人もあるとか…?

そうなると 工事代が 別に発生することを 覚悟しなければ なりませんね
いずれにせよ 安いものではないし なければ困るものなので 修理しながらでも 長く使いたいです



昨夜は 高校時代の 級友たちとの 忘年会でした
私が 夜の 忘年会に出るのは これだけです

広い畑をしている級友が 収獲したサツマイモで 乾燥芋(干し芋)を作ってきて 女性だけにプレゼントしてくれました
「イモは 俺が作ったけど 干したのは 女房」 だそうです(笑)



甘くて ねっとりしていて いくらでも 食べられちゃう…!

小さい孫が 干し芋が 大好きなので 分けてやりたいけれど 次回 会う時まで 持つかどうか~?

私も 残っている芋で 干し芋を作ってみるか~?   無理でしょう…??
干し芋の 作り方や 保存法を 調べてみます


孫が 干し芋を好きになった理由が 面白いのです
息子が 茨城県であった マラソン大会に出て 完走したら「完走賞」「乾燥芋」を もらってきたのが きっかけなんですって

それ以来 冬に 孫が来るときには いつも「干し芋」を 買っておくのです
私の作った 干し芋…なんて素敵ですが 多分 無理でしょう…



yutoさんさんの コメント欄に koyukoさんの コメントがあり
「輪切りで丸ごと干すのも美味しいですよ。ごま油で焼いて食べます」と 

…で 私も 輪切りで 干してみました
厚さが 分からなくて 1cmくらいにしましたが … どうでしょうか…?




JAの大根も 安くはなく 150~180円くらいしてます
B級品の 安くて太いのを 130円で買い 干しました

スーパーでは 200円くらいですね
レタスが高いので ちょっと買えません

トマトも 高くなってきました
お正月価格に なってきているのでしょうか?

ネギだけは 家で採れるので 助かっています


  

キャロットラペを作ってみました

2017-12-15 | おいしいもの
先日 新しくできた パン屋で サンドイッチを食べました
最近 流行りの わんぱくサンド でした



かぶりつけないほどの 具だくさんの サンドイッチです
この わんぱくサンドに よく使われている キャロットラペというのを 作ってみました



8枚切りの食パンが 無かったので 今日は わんぱくサンドにはしないで 朝のサラダです

スライサーで 切るから 簡単でした
作り置きも できるそうなので また 作ってみます

お酢も使うから 高血圧の人にも 良いでしょう
オリーブ油も 入りますが まぁ 洋風なます? っていう感じかな?

あと 粒マスタードを入れました   これが 美味しい!
干しブドウも 欲しかったけれど 在庫が ありませんでした


今朝は 調子が良くて もうひとつ 簡単な料理をしました
焼きリンゴです

リンゴが沢山あるところへ また 頂き物のリンゴが来たのです
砂糖やバターを たくさん使うなら 生で そのまま食べたほうが 良さそう…と 思いますが
バター少しと メープルシロップの レシピが あったので 作ってみました

芯を取った 穴に 無塩バターと メープルシロップを 入れて 200℃で 40分焼きました
いろんなレシピがあって 迷ってしまい あちこちのレシピを 勝手に アレンジしました



十分に 甘くて 皮まで 美味しく食べました
これなら 甘いお菓子よりは 体にも 良いかもしれません

芯をくりぬく道具が あったと思ったのですが 見つからず…
ナイフで 穴をあけたから 穴が 大きすぎました(笑)

ちゃんと 器に載せて 少し飾りをつければ 美味しそうに見えるかも~?






ほうれん草にネット

2017-12-14 | 野菜
隣家の柿の木に 残っていた 柿の実も あと数個になりました



最後の 20~30個は ヒヨドリの ご馳走でした

それを 食いつくすと いよいよ 私の畑が 狙われます
ブロッコリー類・えんどう類は もう ネットを掛けてあります

今年は ちょっとは 採れそうな ほうれん草も ネットを掛けないと やられます
ネットを 掛ける前に 少しだけ 収獲してみました



今夜の おかずの足しには なるでしょう



家で スモークした ベーコンは こんなふうに切って 食べるときに 小さいフライパンで カリカリに焼きます



それを トーストに載せて 食べます
作るときに 肉の重さの 1.3%の塩と その倍量の 砂糖を 表面にすり込んだだけで あとは なんにも調味料は 使っていません


たまに 成城石井のベーコンを買いますが 美味しいけど 高い…
100g 500円くらいします   我が家にとっては 高い…

自分で スモークしたベーコンと 値段を比べてみたら 家で作った方が 安くできるようです
ガス代や スモークチップのお金を 加えても 2割がた安いと思います












トイレのタンクの中って掃除してませんでした

2017-12-13 | つぶやき
トイレのタンクの中の部品が 故障したので 水道屋さんに 来てもらいました
もうかなり古いトイレなので 修理不能で 新しいのに付け替えなきゃならないかも…? と ビクビクしました

いつも来てもらう水道屋の主人が 型番を見て 番号を言うと
若い人が すぐに スマホで 部品の在庫を調べる…

「まだ部品はあるね」   ホッ!  助かりました
全部 新しくしたら 20万円かな~? と 昨日から ずっと 落ち込んでいたので 本当にうれしかったです



タンクの中を見るために 水道屋さんが 蓋を外しましたが 中を見て ビックリ!
黒く 汚れています

「どうしてこんなに黒くなるのですか?」と 聞くと 「湿り気のある所だから 黒カビ が生えるんだ」 そうです
部品が届くまでの間に タンクの蓋の裏と タンクの中を 掃除しなくっちゃ!


柄のついた 小さいブラシで 丁寧にこすったら だいぶきれいになりましたが 
もっと良い方法はないかと ネットで 「トイレタンク 掃除」で検索したら 
タンク内の洗浄剤なども 売られているようでした

蓋の外し方なども ネットの写真で 分かりやすく 紹介されてました
あと 水が止まらなくなった時は どの栓を締めるのかを 水道屋さんに 教えてもらいました
ドライバーで締めるんです

ネットでも 分かる写真がありました



洗浄剤のネット写真を お借りしました





明日 もう一度 丁寧に 掃除してみて 洗浄剤が 必要かどうか 判断したいと思います

 
20万円の出費を 覚悟してましたが その事態は回避できて 気分が良くなり ルンルン…と 買い物に行きました
大したものを買ったわけでなく 塩サバ を 買っただけです(笑)

ノルウェー産のと 国内産のが ありました
ノルウェー産は 3枚入りで 多かったので 国内産の2枚入りを 買いました



友達が 言ってたように 焼いて ダイコンおろしを たっぷり添えて 食べました


ストウブ鍋でベーコン作り2度目

2017-12-11 | おいしいもの
ストウブ鍋で作るベーコン 美味しいのですが さあ始めよう! という気になるには 気力が必要です
何回か やっていくうちに もっと気楽に できるようになるでしょうが まだ 2回目で… 本を見ながらです

まず 鍋に入れてみましたが すき間が少なくて 1度に4本(675g)は 無理みたい



2本ずつ 2度 燻すことにします
すき間がないと 燻す煙が 回らないので 具合が良くないと 習ったときの 先生が言っていらっしゃいました



もうひとつ 問題は ガスコンロのセンサーが作動してしまい 勝手に 火が消えてしまうことです
空焚き防止のための 安全対策装置なのですが 無水調理には 向きません

一応 センサー解除の方法は あるのですが 解除しても 火が 勝手に 弱火になってしまうのです
そういう時は カセットコンロを使うと良い…というのも 先生から 聞いていました

1回目は 弱火のまま 時間を長くして 作りましたが 今回は カセットコンロを使ってみました



カセットコンロだと 火加減が自由にできて 規定の時間40分で 燻しあがりました



これを 朝と 午後の2回 繰り返しました
2回目が すぐにできないのは 鍋が冷めるまで そのまま 待たなければならないからです

冷めたら 汁ごと ビニールに入れて 明日まで 置きます
食べるのは 明日の朝以降です

美味しくできてるかな~?



この間 茅ヶ崎で買った ベーコンは とっても美味しかったけれど あまりに 高すぎました
自分で 作れば あそこまで 高くはありません

冷凍保存もできるので しばらく楽しめます

今日で だいぶ 要領が分かってきたので 次こそ 鯖のスモークを 作ってみたいです

本の写真です

スーパーで 塩サバを 買ってくればよいそうです
でも… 塩サバって 買ったことがないのです

友達に聞いてみたら 「良く買うよ」 「外国産だけど 美味しいよ」と言ってました
彼女は 焼いて 大根おろしで 食べるそうです


あと 6Pチーズを スモークしたのも 美味しそうです
塩サバの 友達がスモークチーズが 好きって言ってたので 近いうちに作ってみたいです




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赤花絹サヤの定植

2017-12-10 | 豆類
エンドウ豆類 最後の植え付けは 赤花絹サヤです



12ポット 全部を 1畝に植えて 簡易寒冷紗トンネルにしておきました

残りの 畑仕事は 草取りだけになりました
少しずつ 畑を きれいにしていきます


サトイモは 1株を 来年の 種芋にします
掘り上げずに そのまま 春まで 置きます

上に 土を 厚く載せ その上に藁を載せ さらに ブルーシートをかぶせておきます



食べる分で まだ 掘ってないのも あります
そこには 藁を 載せておきました

藁が 多すぎますね(笑)
駐車場に わらを置くのも…で 畑に持ってきたのです


JAに行ったら カリフローレ 売ってました
去年は 栽培したのですが 今年は 忘れていました

カリフラワーより 美味しいし  ブロッコリーよりも 美味しいと思います



まだ あまり知られてないのか JAでは 苗を売らないので 自分で 種から 育てなきゃなりません
来年は 忘れずに 種を蒔きましょう

去年 私が 作った カリフローレ




今日は 大きな白菜(1株で5.5kg)と 大きな大根(2.5kg)も 買いました
白菜は また 新しく白菜漬けにしました

大根は また 切り干しにしました

昨日より 体調が良くて 一日中 くるくると よく動きまわりました




ねっとり甘くなってました

2017-12-09 | おいしいもの
さつま芋が たくさん残っていますが なかなか食べる機会がありません
悪くなってしまったら もったいないので なんとか 少しずつ食べようと 今日は オーブンで焼きました

さつま芋は 低温で じっくり焼くと 甘味が増すと 聞きました
アルミ箔で包んで 180度のオーブンで 1時間以上かけて 焼きました



右の端が 安納芋で   左側2本が シルクスイートです
どちらも ねっとり甘くて 焼き芋というより お菓子みたいでした

残っている芋も 無駄なく 食べたいと思いますが 
芋は 炭水化物なので その分 他の炭水化物を 減らさなくちゃなりませんね~






iPhoneのバッテリー交換の時期かな~?

2017-12-09 | つぶやき
このところ iPhoneの電池切れが 速いような感じがしていました
そろそろバッテリー交換の時期かな~? と思って ドコモショップに聞いたら Appleで聞くように 言われました

電話でも良かったのですが もし バッテリー交換するなら 電話より 直接行った方が 速いかもしれない…ので
Appleまで 行ってみて 混んでいたら ウィークデーに 出なおそう…と ともかく行ってみました


ちょうど ブーツの踵の修理で Appleの近くの店に 行くついでも あったので 土曜日だけど 行ってみました
先に ブーツの修理屋さんに行って その後 Appleに 行きました

あまり 混んでなくて いくらも待たずに 見てもらえました

結果は まだ 電池切れではないので このままでも 大丈夫 ということでした
わざわざ Appleまで 行かなくても 自分で操作すれば 分かることなんでしょうが…


ネット画像



もう 保証期間(2年)は 切れているので バッテリー交換する場合は 有料になるそうです
いずれ そう遠くないうちに 交換するようになるでしょうから その場で 交換してもらっちゃおうかと思いましたが
データの保存を 確認してこなかったので 止めておきました


ドコモの 携帯保障サービスに 入っていれば バッテリーだけでなく 本体から全部 交換できて
料金は バッテリー交換だけより 安いと 説明されました

それは また 別に 電話をしないと 詳しいことが 分からないので ゆっくり考えます
とにかく 急いで バッテリー交換しなくちゃならないという 状況ではないと 分かったので 一安心です


パソコンにしろ iphoneにしろ 全く分からないで ただ使っているだけなので 困ることが多いです
幸い? 暇だけは ありますから 店まで行って 丁寧に 教えてもらうしかないです


Appleに行っている間に ブーツの修理も終わっていたので 昼過ぎには 用事は済みました
他には 買い物もなかったので ひとりランチの後 歩いて帰ってきました

今日は 日差しがあったので コートを着て 歩くと 汗をかきました

 


白菜漬けと切り干し大根

2017-12-08 | 野菜
昨日まで 数日間は 良い天気が続いたので 切り干しが さっぱりと乾きました
夜は エアコンの部屋に 吊るしておくと 乾くのが 早いような気がします



いつも思うのですが 大きな大根1本が たったこれだけになってしまうのが 不思議です
今は 生の 大根がある時期なので 切り干しは 冷凍保存しておきます


白菜漬けも 今日で 6日目 美味しくなってきました
1株だけ 漬けても 2人で食べきるのは なかなか大変


買った白菜は 350円でした

できた白菜漬けを 買えば けっこう高いです 
1回に 食べるのは せいぜい 8分の1  値段にすれば 45円にもなりません



寒い間は 白菜漬けは 自分で 漬けます
塩加減を調節して 塩分には 気をつけたいと思います


畑の様子を 見回ったら タマネギ苗が しっかり 根付いているようでした
一番 生長が良いのは 私が 種から育てた フォーカスです



でも 苗作りに 失敗しているので 数は 少ないのです


寒くて 出歩く気分ではありませんが 一日中 こもっているわけにはいきません
暖かくして 買い物がてらの ウォーキングに 行ってきましょう