干し芋作り開始

干し芋の作り方を　調べたら　ひょっとして　私でもできるかも…？　と思い　始めてしまいました

まず　さつまいもを　蒸かします　　ちゃんと　蒸し器で　蒸かしました
竹串をさしてみて　やわらかくなっていたら　熱いうちに　皮を剥きました

熱いから　ゴム手袋をして　剥きました
するっと　簡単に剥けました



これを　刃が細い　パン切り包丁で切りました
そして　金網に載せました



いろんな　金網を　総動員しました





今は　夜なので　扇風機の風を　当てています
明日は　外の　風に当てます

２日くらい干せば　完成だそうです
上手くできたら　うれしいんだけどな～？

トイレ修理８千円で済みました

トイレのタンクの中の　部品が壊れて　修理をお願いしてありましたが
部品が　入ったと　今朝　修理してもらえました

部品代と　工事代で　８千円　　　　
このくらいで済んで　本当に　助かりました


ついでなので　トイレについて　水道屋さんに　いろいろ聞いておきました
まず　我が家のトイレは　タンク・便器・ウォッシュレット便座が　それぞれ単独に　交換が可能だということ

最近の　スマートな　一体型のタイプは　別々に　交換することはできないとか？


便座は　ホームセンターでも売っているので　自分で工事できれば　割安なものが　あるそうです
ただ　うまくできなくて　水道屋さんに　泣きついてくる人もあるとか…？

そうなると　工事代が　別に発生することを　覚悟しなければ　なりませんね
いずれにせよ　安いものではないし　なければ困るものなので　修理しながらでも　長く使いたいです



昨夜は　高校時代の　級友たちとの　忘年会でした
私が　夜の　忘年会に出るのは　これだけです

広い畑をしている級友が　収獲したサツマイモで　乾燥芋（干し芋）を作ってきて　女性だけにプレゼントしてくれました
「イモは　俺が作ったけど　干したのは　女房」 だそうです(笑)



甘くて　ねっとりしていて　いくらでも　食べられちゃう…！

小さい孫が　干し芋が　大好きなので　分けてやりたいけれど　次回　会う時まで　持つかどうか～？

私も　残っている芋で　干し芋を作ってみるか～？　　　無理でしょう…？？
干し芋の　作り方や　保存法を　調べてみます


孫が　干し芋を好きになった理由が　面白いのです
息子が　茨城県であった　マラソン大会に出て　完走したら「完走賞」で「乾燥芋」を　もらってきたのが　きっかけなんですって

それ以来　冬に　孫が来るときには　いつも「干し芋」を　買っておくのです
私の作った　干し芋…なんて素敵ですが　多分　無理でしょう…



yutoさんさんの　コメント欄に　koyukoさんの　コメントがあり
「輪切りで丸ごと干すのも美味しいですよ。ごま油で焼いて食べます」と　

…で　私も　輪切りで　干してみました
厚さが　分からなくて　１cmくらいにしましたが …　どうでしょうか…？




ＪＡの大根も　安くはなく　150～180円くらいしてます
Ｂ級品の　安くて太いのを　130円で買い　干しました

スーパーでは　200円くらいですね
レタスが高いので　ちょっと買えません

トマトも　高くなってきました
お正月価格に　なってきているのでしょうか？

ネギだけは　家で採れるので　助かっています


　　

キャロットラペを作ってみました

先日　新しくできた　パン屋で　サンドイッチを食べました
最近　流行りの　わんぱくサンド　でした



かぶりつけないほどの　具だくさんの　サンドイッチです
この　わんぱくサンドに　よく使われている　キャロットラペというのを　作ってみました



８枚切りの食パンが　無かったので　今日は　わんぱくサンドにはしないで　朝のサラダです

スライサーで　切るから　簡単でした
作り置きも　できるそうなので　また　作ってみます

お酢も使うから　高血圧の人にも　良いでしょう
オリーブ油も　入りますが　まぁ　洋風なます？　っていう感じかな？

あと　粒マスタードを入れました　　　これが　美味しい！
干しブドウも　欲しかったけれど　在庫が　ありませんでした


今朝は　調子が良くて　もうひとつ　簡単な料理をしました
焼きリンゴです

リンゴが沢山あるところへ　また　頂き物のリンゴが来たのです
砂糖やバターを　たくさん使うなら　生で　そのまま食べたほうが　良さそう…と　思いますが
バター少しと　メープルシロップの　レシピが　あったので　作ってみました

芯を取った　穴に　無塩バターと　メープルシロップを　入れて　200℃で　40分焼きました
いろんなレシピがあって　迷ってしまい　あちこちのレシピを　勝手に　アレンジしました



十分に　甘くて　皮まで　美味しく食べました
これなら　甘いお菓子よりは　体にも　良いかもしれません

芯をくりぬく道具が　あったと思ったのですが　見つからず…
ナイフで　穴をあけたから　穴が　大きすぎました(笑)

ちゃんと　器に載せて　少し飾りをつければ　美味しそうに見えるかも～？

ほうれん草にネット

隣家の柿の木に　残っていた　柿の実も　あと数個になりました



最後の　20～30個は　ヒヨドリの　ご馳走でした

それを　食いつくすと　いよいよ　私の畑が　狙われます
ブロッコリー類・えんどう類は　もう　ネットを掛けてあります

今年は　ちょっとは　採れそうな　ほうれん草も　ネットを掛けないと　やられます
ネットを　掛ける前に　少しだけ　収獲してみました



今夜の　おかずの足しには　なるでしょう



家で　スモークした　ベーコンは　こんなふうに切って　食べるときに　小さいフライパンで　カリカリに焼きます



それを　トーストに載せて　食べます
作るときに　肉の重さの　1.3％の塩と　その倍量の　砂糖を　表面にすり込んだだけで　あとは　なんにも調味料は　使っていません


たまに　成城石井のベーコンを買いますが　美味しいけど　高い…
100g　500円くらいします　　　我が家にとっては　高い…

自分で　スモークしたベーコンと　値段を比べてみたら　家で作った方が　安くできるようです
ガス代や　スモークチップのお金を　加えても　２割がた安いと思います

トイレのタンクの中って掃除してませんでした

トイレのタンクの中の部品が　故障したので 水道屋さんに　来てもらいました
もうかなり古いトイレなので　修理不能で　新しいのに付け替えなきゃならないかも…？　と　ビクビクしました

いつも来てもらう水道屋の主人が　型番を見て　番号を言うと
若い人が　すぐに　スマホで　部品の在庫を調べる…

「まだ部品はあるね」　　　ホッ！　　助かりました
全部　新しくしたら　20万円かな～？　と　昨日から　ずっと　落ち込んでいたので　本当にうれしかったです



タンクの中を見るために　水道屋さんが　蓋を外しましたが　中を見て　ビックリ！
黒く　汚れています

「どうしてこんなに黒くなるのですか？」と　聞くと　「湿り気のある所だから　黒カビ　が生えるんだ」　そうです
部品が届くまでの間に　タンクの蓋の裏と　タンクの中を　掃除しなくっちゃ！


柄のついた　小さいブラシで　丁寧にこすったら　だいぶきれいになりましたが　
もっと良い方法はないかと　ネットで　「トイレタンク　掃除」で検索したら　
タンク内の洗浄剤なども　売られているようでした

蓋の外し方なども　ネットの写真で　分かりやすく　紹介されてました
あと　水が止まらなくなった時は　どの栓を締めるのかを　水道屋さんに　教えてもらいました
ドライバーで締めるんです

ネットでも　分かる写真がありました



洗浄剤のネット写真を　お借りしました





明日　もう一度　丁寧に　掃除してみて　洗浄剤が　必要かどうか　判断したいと思います

　
20万円の出費を　覚悟してましたが　その事態は回避できて　気分が良くなり　ルンルン…と　買い物に行きました
大したものを買ったわけでなく　塩サバ　を　買っただけです(笑)

ノルウェー産のと　国内産のが　ありました
ノルウェー産は　３枚入りで　多かったので　国内産の２枚入りを　買いました



友達が　言ってたように　焼いて　ダイコンおろしを　たっぷり添えて　食べました

ストウブ鍋でベーコン作り２度目

ストウブ鍋で作るベーコン　美味しいのですが　さあ始めよう！　という気になるには　気力が必要です
何回か　やっていくうちに　もっと気楽に　できるようになるでしょうが　まだ　２回目で…　本を見ながらです

まず　鍋に入れてみましたが　すき間が少なくて　１度に４本（675g）は　無理みたい



２本ずつ　２度　燻すことにします
すき間がないと　燻す煙が　回らないので　具合が良くないと　習ったときの　先生が言っていらっしゃいました



もうひとつ　問題は　ガスコンロのセンサーが作動してしまい　勝手に　火が消えてしまうことです
空焚き防止のための　安全対策装置なのですが　無水調理には　向きません

一応　センサー解除の方法は　あるのですが　解除しても　火が　勝手に 弱火になってしまうのです
そういう時は　カセットコンロを使うと良い…というのも　先生から　聞いていました

１回目は　弱火のまま　時間を長くして　作りましたが　今回は　カセットコンロを使ってみました



カセットコンロだと　火加減が自由にできて　規定の時間40分で　燻しあがりました



これを　朝と　午後の２回　繰り返しました
２回目が　すぐにできないのは　鍋が冷めるまで　そのまま　待たなければならないからです

冷めたら　汁ごと　ビニールに入れて　明日まで　置きます
食べるのは　明日の朝以降です

美味しくできてるかな～？



この間　茅ヶ崎で買った　ベーコンは　とっても美味しかったけれど　あまりに　高すぎました
自分で　作れば　あそこまで　高くはありません

冷凍保存もできるので　しばらく楽しめます

今日で　だいぶ　要領が分かってきたので　次こそ　鯖のスモークを　作ってみたいです

本の写真です

スーパーで　塩サバを　買ってくればよいそうです
でも…　塩サバって　買ったことがないのです

友達に聞いてみたら　「良く買うよ」　「外国産だけど　美味しいよ」と言ってました
彼女は　焼いて　大根おろしで　食べるそうです


あと　６Ｐチーズを　スモークしたのも　美味しそうです
塩サバの　友達がスモークチーズが　好きって言ってたので　近いうちに作ってみたいです

赤花絹サヤの定植

エンドウ豆類　最後の植え付けは　赤花絹サヤです



12ポット　全部を　１畝に植えて　簡易寒冷紗トンネルにしておきました

残りの　畑仕事は　草取りだけになりました
少しずつ　畑を　きれいにしていきます


サトイモは　１株を　来年の　種芋にします
掘り上げずに　そのまま　春まで　置きます

上に　土を　厚く載せ　その上に藁を載せ　さらに　ブルーシートをかぶせておきます



食べる分で　まだ　掘ってないのも　あります
そこには　藁を　載せておきました

藁が　多すぎますね(笑)
駐車場に　わらを置くのも…で　畑に持ってきたのです


ＪＡに行ったら　カリフローレ　売ってました
去年は　栽培したのですが　今年は　忘れていました

カリフラワーより　美味しいし　　ブロッコリーよりも　美味しいと思います



まだ　あまり知られてないのか　ＪＡでは　苗を売らないので　自分で　種から　育てなきゃなりません
来年は　忘れずに　種を蒔きましょう

去年　私が　作った　カリフローレ




今日は　大きな白菜（１株で5.5kg）と　大きな大根（2.5kg）も　買いました
白菜は　また　新しく白菜漬けにしました

大根は　また　切り干しにしました

昨日より　体調が良くて　一日中　くるくると　よく動きまわりました

ねっとり甘くなってました

さつま芋が　たくさん残っていますが　なかなか食べる機会がありません
悪くなってしまったら　もったいないので　なんとか　少しずつ食べようと　今日は　オーブンで焼きました

さつま芋は　低温で　じっくり焼くと　甘味が増すと　聞きました
アルミ箔で包んで　180度のオーブンで　１時間以上かけて　焼きました



右の端が　安納芋で　　　左側２本が　シルクスイートです
どちらも　ねっとり甘くて　焼き芋というより　お菓子みたいでした

残っている芋も　無駄なく　食べたいと思いますが　
芋は　炭水化物なので　その分　他の炭水化物を　減らさなくちゃなりませんね～

iPhoneのバッテリー交換の時期かな～？

このところ　iPhoneの電池切れが　速いような感じがしていました
そろそろバッテリー交換の時期かな～？　と思って　ドコモショップに聞いたら　Appleで聞くように　言われました

電話でも良かったのですが　もし　バッテリー交換するなら　電話より　直接行った方が　速いかもしれない…ので
Appleまで　行ってみて　混んでいたら　ウィークデーに　出なおそう…と　ともかく行ってみました


ちょうど　ブーツの踵の修理で　Appleの近くの店に　行くついでも　あったので　土曜日だけど　行ってみました
先に　ブーツの修理屋さんに行って　その後　Appleに　行きました

あまり　混んでなくて　いくらも待たずに　見てもらえました

結果は　まだ　電池切れではないので　このままでも　大丈夫　ということでした
わざわざ　Appleまで　行かなくても　自分で操作すれば　分かることなんでしょうが…


ネット画像



もう　保証期間（２年）は　切れているので　バッテリー交換する場合は　有料になるそうです
いずれ　そう遠くないうちに　交換するようになるでしょうから　その場で　交換してもらっちゃおうかと思いましたが
データの保存を　確認してこなかったので　止めておきました


ドコモの　携帯保障サービスに　入っていれば　バッテリーだけでなく　本体から全部　交換できて
料金は　バッテリー交換だけより　安いと　説明されました

それは　また　別に　電話をしないと　詳しいことが　分からないので　ゆっくり考えます
とにかく　急いで　バッテリー交換しなくちゃならないという　状況ではないと　分かったので　一安心です


パソコンにしろ　iphoneにしろ　全く分からないで　ただ使っているだけなので　困ることが多いです
幸い？　暇だけは　ありますから　店まで行って　丁寧に　教えてもらうしかないです


Appleに行っている間に　ブーツの修理も終わっていたので　昼過ぎには　用事は済みました
他には　買い物もなかったので　ひとりランチの後　歩いて帰ってきました

今日は　日差しがあったので　コートを着て　歩くと　汗をかきました

　

白菜漬けと切り干し大根

昨日まで　数日間は　良い天気が続いたので　切り干しが　さっぱりと乾きました
夜は　エアコンの部屋に　吊るしておくと　乾くのが　早いような気がします



いつも思うのですが　大きな大根１本が　たったこれだけになってしまうのが　不思議です
今は　生の　大根がある時期なので　切り干しは　冷凍保存しておきます


白菜漬けも　今日で　６日目　美味しくなってきました
１株だけ　漬けても　２人で食べきるのは　なかなか大変


買った白菜は　350円でした

できた白菜漬けを　買えば　けっこう高いです　
１回に　食べるのは　せいぜい　８分の１　　値段にすれば　45円にもなりません



寒い間は　白菜漬けは　自分で　漬けます
塩加減を調節して　塩分には　気をつけたいと思います


畑の様子を　見回ったら　タマネギ苗が　しっかり　根付いているようでした
一番　生長が良いのは　私が　種から育てた　フォーカスです



でも　苗作りに　失敗しているので　数は　少ないのです


寒くて　出歩く気分ではありませんが　一日中　こもっているわけにはいきません
暖かくして　買い物がてらの　ウォーキングに　行ってきましょう