沖永良部産の新ジャガイモ

新聞の「おかずラボ」に出ていた　新ジャガイモのきんぴらを　作りたくて　新ジャガを買いました

うちのジャガイモは　まだ　芽が出たばかり　　
この時期に　もう採れている　ジャガイモは　きっと　暖かい地方で生産されたものでしょうね

袋に　産地が　書いてありました　　　鹿児島県　沖永良部産でした



やっぱり　暖かい地方のジャガイモなんですね

沖永良部島のジャガイモは　国産ジャガイモでは　全国で一番早く出荷できるんだそうです
１０月に植えて　２～４月には　出荷できるそうです

形は　メークインみたいで　細長く　デコボコしていなくて　つるっとした芋でした
名前は「春のささやき」っていうらしいです

　ネット画像

大きいのが２つで　３００g以上でした　　　それをきんぴらにしました



シャキッとしていて　美味しかったです

シャキッと仕上げるコツは

①調味料は事前に合わせておく(酒・砂糖・みりん・しょう油)
②鍋に入れたままにせず　お皿やバットにあける(鍋の余熱で火が通り過ぎないように)

…だそうです

自分で育てたジャガイモで　きんぴらを作りたいな～
６月～７月かな～？