写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
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三春屋さんの試食販売に立ちました！
昨日の朝の新聞の中に・・「ふぁみりー」新聞のトップにも
板長の鯖料理が掲載されたためか・・開店２時間も経たずに
搬入した「虎鯖 棒すし」は売り切れ！
ホテルのサチコに「即作れ！」と電話・・
その時はホテルもランチ時と鯖のみそ煮を買い求めるお客様等々
大忙しの状態・・板長・・考える！
三春屋さんの店員さんは
「谷口さん・・戻って作ったら・・コーナーは私達が！」
その言葉を受けて・・ホテルに戻る・・と
サチコ達はテンヤワンヤ状態。母が板長に・・
「浅草松屋デパートで「虎鯖 棒すし」を食べた方が
北海道の帰りに八戸に立ち寄り、虎鯖 棒すしを買うために
来た方がいて・・今喫茶で待っているのよ！」と
何と嬉しい事か・・ランチの注文をこなしながら
遠方からの方に最高の虎鯖で・・作りました。
そして、三春屋納品分の「虎鯖 棒すし」を作る板長・・
空き時間が長くなると・・お客様に迷惑をかける・・
その時・・
甥の卒園式を終えてきた兄が「俺が三春屋へ！」と
サチコ達と一緒に安堵の表情の板長・・
４度目は板長が納品・・そのときに「はちみーつ」仲間が
お疲れ様ですと声がけをしてくださった・・
こんな時、何故かホッとします・・「ねぎらいの言葉」は
心を落ち着かせてくれます。購入までしてくださり・・感謝です！
朝から途中にしていた虎鯖作り・・終えたのは
夜の９時でした・・
「虎鯖 棒すし」は食べてもらって・・試食をしてから
購入していただいています！
味を知ってもらったうえでの購入でなければ後から
「こんなもん・・だったの？」と・・思われます。
納得して買ってもらって初めてリピーターになる！との思いからです。
板長が居なかったお昼時・・
「虎鯖 棒すし」を目当てのお客様が・・何にか来ましたよ！と
店員の方が・・やはり迷惑をかけた・・板長の判断ミス
展開を甘く考えていた！反省をせねば・・
来られたお客様に感謝して、次に繋げます！
今日は兄が試食に立ちます。
仕事を終えて・・１０時過ぎ一人晩酌
東京の友人からの酒を飲みました・・
浅草松屋にも駆けつけて下さった・・ミヤノさん
板長は酒を燗して飲むことを知っていて
わざわざ・・岡山から取り寄せて送ってくださいました！
ありがたい・・燗をして飲みました！
一人飲む酒は・・友と飲む時とはまた別な味わい
辛口の口当たり
友と話した事を思いながらの・・ほろ酔いです。
忙しい一日も頭に浮かびます。
これから「鯖」を・・と・・
でも確かな事は、「鯖を仕込まねばならぬ！」
旨い酒にフタをしての就寝でした。。
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八戸ニューシティホテル
【dancyu】誌にも掲載
週刊漫画 ゴラク ラズエル細木書
「酒のほそ道」「ラ・寿司」に「虎鯖 棒すし」が掲載されました♪
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