HPが新しくなりました。

　サブです。
一昨日から八戸ニューシティホテルのHPがリニューアルしました。
八戸ニューシティホテル
何故か私の顔がトップページに来ています
これからは私の顔を見てから・・
　このブログの部屋に(なんでお前の顔を見てからなんだ)

八食センターのオンラインシステムも１１月の２日から
リニューアルされて・・私の部屋が出来ます
広いか狭いかは・・自分のブログのガンバリ次第と・・・大変です。

昨日、団地のぎんなんの店で
「焼き魚は炭焼きに限るよねーグリルだと・・・」

谷口板長の料理講座
焼き魚とは・・
・開いた魚は必ず塩をして風の当たる場所で干してから
　パックした塩物も干してから焼くと一味違う・・
・サンマや鰯のような１本物は塩をしてから(当然か！)

《ポイント》
焼き魚は一気に焼き上げることが大切です。
私達の店の焼き魚の機械は常時火が着いていて、注文と同時に
最高温度で焼き上げます。

さて家庭では・・グリルです。
グリルの欠点は蒸し焼きになることですね？

しかしそてを少しでも解決するには
※まずグリルを温めておくこと！
魚を入れる前５分程中を強火で温めて置いて、高温のグリルに魚を入れて
一気に焼き上げることで味が違ってきます。

魚を入れてから火を着ける・・一番ダメなこと・・ハイ

サンマが焦げて・・サンマの脂があるから焦げる！
焦げないように弱火で・・・これもダメ！表面が焦げても中は旨い

※強火で一気に焼くことで、魚のたんぱく質がアミノ酸に変化するからで
弱火だと変化が少ないために・・・まずい焼き魚に・・ハイ