冷蔵庫の臭い

　サブです。
昨日の朝とは違い、今朝は大雨・・出たらズブ濡れになりそう
この雨が上がると、嫌な湿度と気温がグーンと上昇して
厨房は蒸し風呂状態で汗ダラダラ

今日からホテルも大忙しも一段落です。
仕事で来八している方も、お盆休みで帰ります、どこの現場も
お盆前までに仕事を終わらせて！でしょう
これは今も昔も変わらない習慣みたいです。

私達、厨房人間はこの時期は厨房を掃除する整理をする時間になります。
忙しいと出来ない油周りの・・こびり付いた汚れ落し！等々
でも一番大事なのは冷蔵庫の大掃除！

この冷蔵庫の掃除をしないと・・冷蔵庫が臭いはじめます。
週に１回は冷蔵庫の掃除はしています・・・が、より綺麗に洗います。
どんなに、まな板、包丁等の調理器具が綺麗でも
冷蔵庫が汚いと・・・食中毒の発生源になってしまいます。

この時には食材の確認もします、特に夏場はいたみが早いため
残す、加熱する、捨てる・・・の見切りをします。

そのためか冷蔵庫には脱臭剤は一切入っていません。
物が悪くなったら臭いがします、脱臭剤が入っていては
悪くなった物を確認する事が遅れるため脱臭剤は使いません。

冷蔵庫の掃除には、重曹が役立ちます。
酸性、アルカリ性どちらでも中性に分解して落としてくれます！

さて今日も鯖を仕込みます、お盆のお返しにと地元の人達が
購入していきます・・特に主婦の方々には喜ばれるみたい

何故？ご飯のおかずに最適で調理しなくてもよいから
この時期は加熱する手間もいらない、袋を開けて終わりですからねー
自分で買うと手抜き・・貰うと大喜び！みたいですハイ