繆氏川菜⑨

最後に１つ、日本人の私を気遣って注文してくれた料理がこれです。名前は聞いたのですが覚えていません。四川省の郷土料理と言っていました。豚肉を天ぷらの衣風のものにからめて揚げてあると思いますが、この豚肉の下にはサツマイモとサトイモ？？？、そしてウズラの卵と一緒に薄味の醤油系のダシで煮てありました。これも癖が無くて美味しい料理でした。もしかしますとメニューに無い料理だったかもしれません。（未確認です。すみません。）