今月のそば教室は夫婦対決よ

moritobitoの通う月１回のそば教室は、自動車会社社長件サイクリング協会会長で手打ちうどんが本業の、Ｋ先生が主宰する生徒4名の少し変わった教室です。今回はその中でも一番経験の浅い９カ月目のＳ御夫婦さんの上達ぶりを皆さんに紹介していきますが、今月も先生からのテーマは先月に引き続き「麺の幅は２㎜、マッチ棒」で皆真剣に挑戦です。

幌加内産蕎麦粉４００ｇ、中力粉１００ｇ、水２５０ｇの二八そぼで作業開始です。・・・写真の最初はＳ御主人、後はＳ奥さん

　　　　　　　

今日の気温や湿度状態を考えながら一番大事な、そば粉に水を均等に混ぜ合わせた後の手捏ねです・・・そばの出来が決まるよ

　　　　　　　

まとまったら、菊練をして「へそ」出しです・・・ご主人なかなかいいネ、奥さんなか変ん早速先生からの指導です

　　　　　　　

なんとか手のし段階に入りました・・・直径２５～２６センチだよ

　　　　　　　

麺棒を使い直径約７０×６０センチの長方形に形成・・・これがなかなか難しい～moritobitoより上手

　　　　　　　

最後は、課題の麺幅２㎜を目指して・・・麺をマッチ棒状態にするのは難しいネ

　　　　　　　

Ｓ御夫婦の出来栄えはいかに・・・なかなか良さそうでないですか

　　　　　　　

皆さんご苦労さんです、さて私たちのそばの出来栄えは・・・今日は「ごまタレ」を隠し味に試食、涼しさを感じさせるそばでした