スパイス大使のスパイス講座♪

あはっ。本日の　ベストショット！

　　ヤミーさんと　「魚介とたけのこの　ヤムウンセン」♪♪

 

＜レシピブログの　春のスパイスイベント　レポート掲載中＞

スパイス大使の　スパイス講座へ　行ってきました。

　１・ハウス食品の方から　スパイスの歴史や　活用法について。

　２．マイ七味づくり

　３．ヤミーさんの　公開お料理と　ハウス食品の新商品試食会

　と、盛りだくさんの　内容でした。

 

はじまる前に　福井からいらした　ひだまりさんに、手作りの　おいしいラスクを　いただきました！！

　もう　おいしくって　写真撮る前に　子供が　全部食べてしまいました～～。

　ありがとう　ございました♪♪

 

おはなし上手な　ハウス食品の　スパイスマスターの方。

　引き込まれながら　の　貴重なお話は　あっという間に　感じました。

　　私が　驚いたこと　書いてみます。

 

１．昔　こしょうは　金と　等価交換されるほど　貴重だった。

２・ピンクペッパーは、こしょうの中でも　別物。色がきれいで　人気。

３．スパイスとは　植物で　できてるものを　指す。

４．ドライも　もんでからかけると　香油が　はじける。

５．ドライは　生の１／３の量で。

６．ミックススパイスは　ミックスしたものでなく　そういう名前の木がある。

７．ブレンドスパイスは　まろやかに使いやすい（七味・ブーケがルに・ピクルス・カレーパウダー等）

８．シナモンで　甘味。ホワイトペッパーで　塩味が　出せる。

９．カレーは　水でなくて、ヨーグルトや練りゴマで　辛さを緩和する。

１０．カイエンペッパー　＞レッドペッパー　＞チリペッパー　　細かさの順は　辛さの順番。

 

　　　↑　まじめに聞いてたでしょ？(笑)

 

　つぎは、マイ七味づくり。

トウガラシ・けしの実・山椒・青のり・しょうが・ゆず・白ゴマ・くろごま・陳皮（みかんの皮）

　を、自分好みに　ブレンドします。

 

　匂いを　嗅ぎながら・・・味を　見ながら・・・・　←だんだん　わからなくなってくる(笑)

　途中で　お味噌汁が　出てきたので　味を　みながら。

　　お味噌汁用の　七味なら　青のり　多めが　おいしかったです。

 

 

 

友達と参加だったので、一緒に参加した友達は、

　　☆トウガラシと　しょうが　と　ごまを　多めに、健康七味

私は。

　　☆　トウガラシ少なめ。ごまと　山椒と　ゆず多め。　子供用七味。

 

　　にしました。

 

 

 

 

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春のスパイスイベント

最後に、ヤミーさんの　タイ料理。

　　２０年前、タイへ旅行へ行き、食事があわなくて、すいかしか食べられなかった　思い出がある私は、

タイ料理　とっても　苦手。　ナンプラーも　パクチーも　避けて生きてきました。

　　でも、ナンプラー　＋　ゆずコショウ。の　組み合わせ。

２０年ぶりの　ナンプラー　おいしかったです！

 

ハウス食品から　出されてるバルメニューの　試食会が　ありました。

１．アンチョビキャベツ

２．塩レモンチキン　＆　アボガド豆腐

３．焼きおにぎり。

 

の　３種類の試食。

一番　人気は、　アンチョビキャベツだそうで、

一番　おいしかったのも　アンチョビキャベツでした。

 

どれも　手軽で、困った時・・　困らなくても　使いたい　パウダー調味料。

とっても　便利で　大助かり。

お弁当にも　使えるし、大活躍しそうです。

 

ミイルで　お話したことある　ｓｙｕさんとお話を　聞きました。

ｓｙｕさん　人気ブロガーさんで、　顔が　広い！

「あのヤミーさんと　ちょりままさんと　かなねえさん。スパイス界　不動の３名です」

「青山　金魚さんも　いらっしゃいます。お写真が　すごく素敵なんですよ」

お～。初めて知る　ブロガーの世界(笑)

ありがとうございました♪

そうそうたるメンバーさんの中で　小さくなってお話うかがってました。

　　とっても　スパイシー刺激的な　時間でした。

 

さっ　「スパイス　使い切る快感を　味わう！」　を　目標に、　つかっていくぞ♪

 

 

 

 

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