チキン・ビリヤニを作る

チキン・ビリヤニを作る。ライタも添える。チャイも入れて３点セットにする。
たまたま、以前からなっつがおいしそうに、食べて居るのをみて、うちでも
作れないだろうかと思って、世界３大炊き込みご飯を作ってみた。
あとの２つは何だろう。


材料はそろうのだろうか・・・。スパイス・・・。
ニンニク・しょうが・ターメリック・コリアンダー・一味唐辛子・クリスピー
フライド・オニオン　カルダモン　クミンシード・シナモンスティック
他、鶏もも肉　プレーンヨーグルト　トマト（カット）塩・胡椒・バター
バスマティライス


カレーつくりにはまってた時、小瓶のスパイスを買い集めたことがあって、
それの残りで代用した。その後買い足してもいたのだった。
シナモンスティックとウコン、フライドオニオンスライスは購入。


肝心なのは、バスマティ・ライス。昔、コメが不足し、インドから
長流米を輸入して食べた時期があった。やはり、日本人の口にはそれほど
マッチしなかったのか、いろいろ宣伝されたけれど、流行らなかった。
個人的にも長くは使えなかった。


それとはまた違う種類のライスだった。スーパーでは売ってない。
業務スーパーにはあるところはあるが、近場では扱ってなかった。
そうなるとネットか・・・。


その前に市内にあるインド料理の食材屋さんを当たってみた。
その一つにそれはあった。１Ｋｇ500円。試し買いにはちょうど良い
大きさと価格だった。オーナーはインドの方だろうか。日本語が通じてよかった。


材料はそろった。スパイスをまぜて、鶏肉を漬け込む。半日くらい漬け込んでおく。
肉が柔らかくなるそうだ。下ごしらえをしたものを、炊飯器に投入。炊き込みご飯モードで、
45分。湯気が上がってくると、スパイスの香りが漂う。南インドの香りか・・・。


炊きあがり皿に盛っていただく。割とあっさりしていて油っぽくもなく、その意味では
炊き込みご飯だった。ライタ（今回はピーマンを細かく刻んでプレーンヨーグルトに塩コショウ
クミンパウダーを入れて作るインドのサラダ）をかけたりしていただく。
おいいくいただいた。チャイは粉末の入れてお湯を注ぐと飲めるもので代用。
３点セットでいただく。ごちそうさまでした。