久しぶりに手作りスイーツ！
最近、エラーも出ずちゃんと機能してくれるオーブンさん。
それでは試しにロングタイム焼いてみようーかなー、って３５分焼きましたよ。
パン屋巡りでパンは冷凍にストックがあるから、お菓子を焼くチャンスです。
やっぱお菓子は準備が大変。
計量きっちり、準備万端整えておかないといけない。
ちょっと粉の量を間違えてしまい、腰折れしてしまった。
でも抹茶を使う事ができてよかった！
まだあるけど、何か違うものを作ろ。
ちょこちょこ作ってないとカンが鈍ると通過する。
それでなくても、うっかり忘れが多いこの頃。
また挑戦だ！
やっぱり酒種が好きだ。
あの独特の匂い、日本酒は飲めないが飲んだ気分！
前夜、こねてそのまま室温放置。
大きなボールそのままは冷蔵庫に入らないので、この時期の夜は窓際だと大丈夫。
夏になるとビニール袋に入れて冷蔵庫行き。
朝、パンチ入れてしばらく放置。
焼くのだけホームベーカリーにお願いした。
こういう使い方もあり⁉︎
しっとりしたレーズン食パン🍞
昨夜はカレー。
２日目の昼もカレー、そうすると残らない。
でも、鍋にこびり付いたのをゴムべらでかき落としたら少しだけある。
昨夜から、粉と水とイースト１gで中種を作っておいた。
昼ごはんが済んでから、本捏ねの材料と中種を合わせてこねる。
紙の型に入れ込んで、くぼみにカレーを乗せる。
包まない、揚げないカレーパン。
２個分しか無いので、残りは新玉葱のスライスとウインナ。
これで最終発酵、チーズを乗せて、カレーパンにはパン粉を振って焼く。
中種のおかげで時短だし、しっとりふわふわ。
どうか止まりませんように、と拝みながら焼いた。
そう、オーブン様のご機嫌を伺いながら、祈りながらでドキドキ！
「あまおう」がなかったので「とちおとめ」を５粒でおこした。
半分にカットして砂糖を加え３日、蓋を開けて空気を入れては閉め、ふりふり。
泡がぶくぶくしてきたら濾してエキスをとる。
粉と水を微妙に調整しながら混ぜては休ませ、混ぜては休ませ、混ぜては休ませ。
１日おきに１週間繰り返すと出来上がり！
でも、こんなに出来ちゃってどうしよ！
元気なうちに使いたい。
そうだ、ムスイ鍋で焼いてみようかな。。。
焼いてみたよ！
丸パンの倍量の粉で、発酵させる事８時間。
それを一晩寝かせてと、、、
次の日、大きなムスイ鍋に入れようにも量が足りない。
フライパンだと薄いパンになるし…。
他の深い鍋で代用して、ウールロール風になんとか焼けた‼︎
コレコレこの感じ、でも底が焦げちゃったよ！
コンロの火、小さくしてても時々強火になるし、時間が長いと消えちゃう。
やっぱオーブンで焼くのがいい！
昨日、息子くんの誕生日なのにケーキを焼かなかった。
せめてものシフォン。
これだと途中オーブンが止まっても鍋で蒸せばいい。
画用紙なのでつまんでヒョイと移動させられる。
だが、こういう時には止まらずちゃんと焼けるんだよね！
卵１個で１つなんで、３個でいいが４個にしました。
さっそくオットさん帰宅してすぐに食べたいと言う。
１個を半分こして味見。
なんかオーブン、大丈夫なんじゃないか⁉︎
“のりたま”家にてオーブンで焼かせてもらいました。
う〜ん、ヘルシオか。
どういう風に焼けるのかな！
さて、どういうオーブンにするか迷うなぁ。
今までの石窯ドームもいいけど、ちゃっちいオーヤマくんでもいいか、とも思う。
ヘルシオ、ビストロ、ガーネット、武蔵、オザキ、カッコいいバルミューダ、いろいろあって悩む。
そもそも修理してでも使いたいのよ。
それが、皆んな揃って買い替えろという。
何はともあれヘルシオで焼かせていただきました。
酒種酵母で桜あんを包み、ねじって花のようにした「桜あんぱん」
ホシノ酵母で「ミルクフランス」
比較するために持参した中種でも「ミルクフランス」
いつものように、余り生地で「高菜チーズパリパリ」
それと酒種酵母の食パン🍞
オーブン酷使してしまいましたね。
どれも違いがなさそうだけど、酵母で違ってくる。
それなりに美味しいけど、好みというものがある。
温度設定に気をつけさえすれば、いいんじゃないかと…。
のりたまさんの評価は…。
パンは最近焼いてない。
でも、酒種だけは絶やすまいと継いでいる。
ちょっと忘れてたけど。
古いレーズン酵母は捨てる。
ホシノ酵母はまだあるし…自家製酵母は、苺🍓とタンカン🍊でやってみる。
消費してこその自家製酵母。
これから暖かくなったら、いろいろ試したいのもある。
まずはオーブンをもう一度使えるようにせねば…。
レンジ機能は取り外すとかできないだろうか。
やはり、単機能のオーヤマくんとかがいいのかなぁ。
今日は”のりたまさん“とご一緒しました。
まるで遠足みたいに、前日からワクワクしてました。
そう、バスで行く遠足です。
Sさんちまで、途中の魚屋さんで鯖ずしを買いキョロキョロしながら二人で歩く。
次はコレって、決めていたメニュー。
焼いたのはピロシキと豆パン。
どちらも８個づつなので、３人で４８個も焼いた。
オーブン２台フル回転。
やっぱり皆んなで作るのって楽しい！
コレも最近始めた紙の型で焼くシフォンケーキ。
丸い型だと、はずすのが大変！
このお手軽ケーキは、紙を折って箱型にして流し、そのまま焼く。
小さいから早く焼ける。
最近の電気オーブンは熱風なので燃える危険性はない。
今日は、抹茶を少し入れ甘納豆でトッピングしてみた。
オーブンのご機嫌伺いながら、短時間で焼けるコレならと思った。
またしばらくはこういう物が続く。
いただきま〜す！
最近ハマってる事といえば、プリン作り。
以前からスーパーに行くと、毎回ヨーグルトとプリンがカゴに入る。
自分では自覚してなかったが、どうやらプリンが好きのようだ。
オーブンの調子もイマイチなんで、蒸し器で作る肉まんばかり。
それでは蒸し器でつくるプリンを極めてみようと思った。
やはり３度目で成功！
１度目、２度目もそれなりに美味しく食べられる。
だが、とろとろなめらか、ではない。
３度目のは、売ってるのより美味しいじゃないの、のレベル。
こりゃいいわ。
でも、生クリーム代金を計算したら…。
やはりパン焼きたい。
でも、オーブンの調子がイマイチ。
オーブン機能でなく電子レンジとして使うとエラー。
なんだか恐い。
そこでホームベーカリーで焼く。
レシピは自分で作ってみたけど、こちらは焼きがイマイチ。
材料が揃ったらすぐ作る。
このレシピでは、粗挽きミンチにオイスターソース、甜麺醤に椎茸と筍がいる。
倍量の８個作る。
パン生地を発酵させてる間に具材を用意。
包んだら、また発酵させる。
その間に、蒸す鍋を出したり、敷く紙を準備して待つ。
蒸し時間は１５分。
出来立てを頬張る幸せ！
断捨離してると、やたら紙類が出てくる。
スケッチブックや画用紙、捨てるには勿体ない。
でも、使い道がねぇ…。
Instagramで見た簡単なシフォンケーキに使おう！
折り紙シフォンだっけ⁉︎
卓上用ゴミ箱を折って、その中に生地を流す。
食べる時に折った紙を開くと、超便利にはがせる。
コレいいなぁと思ってた。
早速、コーヒー入りの生地でやってみた。
オーブンのご機嫌伺いながら、なんとか焼けた。
分量もわからないので、いつものシフォン型の分量で流してみた。
もう少し多めでも良かったね♪
ケーキに入れたさつまいもを除けて食べるオットさん。
なぜなら、芋は嫌いでケーキ生地は美味しいという。
この前のバナナケーキも、バナナはナマなら食べるが煮えたのは嫌いだと。。。
リンゴも同じく煮えたのはイヤだと…。
ならば、生地に混ぜ込んだ人参のは⁇
知らずに食べたと言う。
まあ生地は同じなのに、見えてるとダメなのか。
そういえば、正月２日の日にユノさん作ったのを忘れてた。
パン生地にハムを乗せ、くるくる巻いて閉じ半分に折る。
折ったところを真ん中でカット。
それを開いて天板に乗せる。
これが面白いらしく、一個だけやってみせると次々とする。
すぐに彼らが食べてしまったから、オットさんには残らなかった。
食べたかったのぉ、とずっと言うので１週間ぶりに作ってみた。
レンジ機能は心配だが、オーブン機能は使えるだろうとの事なのでおそるおそる焼いてみた。
砂糖を控えたら、、、あんまり、、、
