いつもイギリスパン🍞🍞🍞ばかり焼いてる気がするので
今日はチーズブレッド
レーズンを買ったら買ったで早く使い切りたいと続き
前回はこしあん、桜あんをそれぞれ２回づつで
あんぱんが４回も続いた
デカいチーズを買ったから、当分チーズ使ったパンが続く
今回も、酒種酵母で作った
なぜなら、チーズと同じ発酵食品で相性が良いから
朝ドラでは、種継ぎの場面があった
ヤムおじさんが、壺の中に元種を加えて木杓子で混ぜていた
木杓子に菌が付いて、良い酵母が育つ
多分、とてもいいお酒の香りがするだろう♪
こちらのチーズパンも、ほんのり香ります♪
型に入れず、ブロートにしました♪
パン友さんのお宅に行きました
予約がお１人様だけという事で、
なんなら来る？って！
お誘い受けたら行くでしょ！
急遽、私も行きたいと手を上げる人もいて３人になりました
本日は、「塩パン&クワトロツイスト」
手捏ねはしんどいのでニーダーで‥‥
巻く作業に、三人三様の個性が出ますね♪ー
焼き上がりまで
とっても美味しいブロッコリースープと焼きたてパンの試食したり
お喋りが止まらん、楽しいパン教室でした♪
今朝の朝ドラ「あんぱん」
酒種酵母で、しかも石窯で焼いたパン
さぞかし美味しいだろうなぁ、、、
餡子は、買い置きがある
さっそく酒種で、電気オーブンですが焼きました
「この、くそがんこジジイ」
この感じで叩くと、いい生地になるってわかる〜
ちょっと小さめにしてみました
朝ドラあんぱん、かごにいっぱい焼いてましたね
美味しそうに食べる子供達
見てたら食べたくなりました
そういえば、白餡に桜の葉の入った桜あんを買ってた
普通に中に入れたあんぱんもいいけど
ピンクの中身が見えた方がいい
あ〜桜の花の塩漬けがない
なんか、マヌケな花のあんぱんになっちゃった
カープ、やっと勝って良かった
球場で観戦の方、寒そうでした〜
テレビ観戦しながら種継ぎしました
だいたい月に３回くらいの頻度
でも今日は気温が低くて、なかなか発酵しません
いつもなら、ぶくぶく気泡が上がってくるのに
静かです
まあゆっくりこんな日もあります♪
先日のハチラボで習ったジェノワーズ生地
春なんで
ラミントンの中身の生地を作る予定が‥‥
まだあると思ってたヴァローナチョコがない〜〜
それならジェノワーズ生地を焼いてもしょうがない
急遽マフィンになってしもた〜
やる気スイッチがヘナヘナっと崩れ落ちる。。。
兎にも角にも
全ての材料を確認してから始めるべし
テレビの３分クッキングでやってたので
作る気になった
バナナはあるし、卵もあるし
でも、ホットケーキミックスがない
要するに薄力粉とベーキングパウダーと砂糖だし
パウンドケーキの分量を減らし、やってみた
膨れすぎて、飾りのバナナが沈んでしまうという
こんなマフィンになりました
他にもシフォンケーキやらレーズンパンを焼いて
それを宅配便に出しに行ったり
大忙しの１日でした♪
何気にTV観てたら、
横浜の赤レンガ倉庫の所でパンフェスがあって、
茨城のパン屋さんがグランプリをとった
それがクリームパン
カスタードじゃなくて将軍ナンタラの珈琲入りクリーム
楕円形じゃなくて丸いバンズ
だが、コーヒークリームの試作してもビミョー
パンに入れてもなぁ。。。
クリームがね
ふつうのカスタードの方が美味しいです
なので、本日はパン生地をコーヒーにして食パンに。。。
今日は、サルタナレーズンAmazonの富澤商店で注文したのが来た
これで小麦粉「キタノカオリ」がなくなり「春よ恋」になる
薄力粉の「ドルチェ」も来たから
シフォンケーキも焼こう
レーズンパンはシンプルが１番美味しいと思うけど‥‥
迷った末に、、、小粒なのでミニ食パンにしようと決める
出来上がりも、山型、ねじり型、三つ編みとあって選べない
これも基本の３つの山型が良いと決めた
発酵後、3等分するところをうっかり半分にしてしまった
型を用意してたけど、、、２等分は気に入らない
やめようか迷う
迷う時は、全てにおいて迷う
結局、大きめの楕円形２個になりました
生地はイメージ通り
臨機応変もいいけど、その場で変更する事のないよう
レシピを書いて、その通りにするの大事
という事です！
その場でテキトーに変更は、自分には合わないだけ
計算してイメージした通りの生地が出来た時の達成感
今日は迷ってばかりの１日でした。
あくまでも、それ風なものです
スポンジが割れてしまった
ラップで包んで馴染ませる時間が必要なのに
その前に、すぐ食べたいという人が‥
生クリーム使ってるから、よそ様にあげるわけでなく
自家消費するオヤツだから、まっいいか！
これはバナナが美味しいと生クリームと相まって
スポンジも美味しく感じるマジックだと思う
昨日のカレーがほんの少しある
鍋のふちに付いてるやつと合わせて
パンに包むとなるとたったの２個分
クリームパンのように包んで
パン粉は付けず包むだけ
焼きカレーパンのもっとヘルシー版
これはイギリスパンの生地
１００g多めにこねて、、、計算通り
こういう応用レシピを考えるのが好き♪
全粒粉が無くなったので、普通の白い食パン🍞
ライ麦粉もグラハム粉も少ししかない
やはり酒種を使うとしっとりふわふわ
山を３つが基本だけど、ワンローフにした
家で消費するには、見てくれよりも使いやすさ優先
厚切り薄切りが自由
明日、朝食にトーストせずに薄切りで食べたら
残りを厚切りにして冷凍する
ヘタというかミミはちぎって乾かしフードプロセッサーでパン粉にしておく
このパン粉でフライすると、中身は何でも凄く美味しくなる
雪の日、同じマンションの方に差し上げるのに焼きました
菓子パンや惣菜パンはお好きではないみたい
かと言ってハード系のパンはだめだろう
ならば、食パンが好きって言ってたから
こういうのはどうかしら
色味だけ、普通より濃くして
味はコーヒーに練乳、柔らかいパン🍞
見た目アンデルセンの、カーネラグブロートみたいに小さくした
ちゃんとスライスして、２枚にしました
お一人暮らしなので、余っても困るそう
残りは我が家で消費します♪
ついでにおやつのアップルパイ
これは市販のパイシート使えば３０分で出来る
これも１つプレゼント
まだ痛い痛いと言いながら、食欲はあるオットさん
この際だからと、わがまま放題
クリームパンが食べたいとのたまう
そういえば、お正月にきな粉餅にした時のきな粉がまだある
きな粉クリームにしてみようか
ならば後入れがいいかな‥‥
普通のクリームパンの形（指を付けたような）ではなく
丸くしてみました
幟町の河内ベーカリーの「きな粉クリームパン」
それを真似して、、、
買わなくてもいいじゃん♪
きな粉の量、テキトーに入れたんで、このくらいで良いのかどうか‥
早く献立を考えておいたけど、
息子達のスケジュール変更で
１週間休みなし、慌ててメニュー練り直す
なんだかんだで忘れてしまって
最後の買い出しから帰って準備する
朝から道路もスーパーも大渋滞してました
たまに甘いケーキ食べると、ああ幸せ〜って思う
でも計量して、混ぜて焼くだけでも面倒だなぁと感じる時もある
いかんいかん
地味な努力で、幸福というものは得られる、というではないか
ユノさんに何か焼いておきたいが、本人にやらせてみよう
クッキーの生地は仕込んでおこう
皆んな日々、地味な努力している
平穏な暮らしができるのは、なんと幸せな事か♪
夕方、年越しそばと大根を持って来てくれる友あり
いつものパンのお礼だって！
地道にパン焼いてると、返礼品をもらえるのね！
