たぬきそば＠「タカヤナギ商店」西代

ときどき、日曜というのに朝いち長田にいる龍太郎です。朝飯抜きで１５キロほどのドライブ、腹減った。もう一時間後だと、「純喫茶田舎」でモーニングも可能なのですが、そこまで待てないので蓮池通を西、「タカヤナギ商店」へ。

ちょうど、ダシを引いてはるところでした。寸胴鍋に昆布と水を入れて火を点けて、時間をかけて旨味を引き出します。けずり節を入れてなおしばらく炊き続けるそうです。
麺類の値段は安いですが、美味しいダシは秘密はお母さんのていねいな仕事にあったのですね。

ひさしぶりにおそば、たぬきをお願いしました。この分のダシは広口ビンに入れて冷蔵庫で保管してあるものです。



手前の寸胴鍋でダシを引いています。



子供さんに人気のソフトクリーム、この下の冷蔵庫にカップが入っています。



たぬきそば、３００円。かまぼこ３種に、三角揚げが２枚。

このへんです。

「タカヤナギ商店」
神戸市長田区御屋敷通2-6-15
078-611-4615
6:00～19:00　土日は３０分ほど早じまいのときがあります。
定休なし（不定期休）

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