昨夜から発酵させておいたホシノの生地で
“ベーコンエピ”を焼きました
レシピはこちらを参考にしました↑
フランスパン専用粉（リスドォル）２５０ｇ＋全粒粉５０ｇの
生地です。
一次発酵後、４分割し丸め、ベンチタイム２０分
そして、いよいよベーコンを包み込んでいきます。
初めてなのでドキドキ
なんとか細長く成形し、１時間二次発酵しました
エピの形、「麦の穂」にするためにキッチンバサミで
チョッキンと切り、左右に倒していきます。
結構生地が柔らかいので倒すのが難しかったなぁ。。。
黒胡椒をガリガリ挽いて成形完了
パンの周囲のオーブンシートにたっぷり霧吹きをして
２１０℃のオーブンで２５分焼きました
うん！塩加減もちょうどいい
これはオヤツにもいいけど、ワインに合いそう
エピって本当にワインに合うと思われます。マユさん、いっぱい飲める人なのですかー？
尊敬します！！！
成型の仕方が難しそうですね～！
私はまだまだ出来そうにもありません・・。
本の表紙もかわいらしいですね～！
天然酵母にも興味があるので今度本屋さんに行ってみま～す！！！
私もこの本買いました～
カンパーニュを頑張ってたら天然酵母もやりたくなってきて
この本が可愛かったので買いました。
全粒粉が入ったパンが多いですね。
マユさんのエピ綺麗～☆
やっぱり天然酵母で作るとおいしいんだろな^^
エピ大スキです(^0^)/
ベーコンエピが作れるなんてすごいなあ＾＾
私これが作れたらなあと思う憧れのパンなんです。
憧れパンはまだあってＩＫＯさんのところで見たコロネもそう☆
ベーコンの入ったパンっておいしいんですよね。
エピを作るのはまだ不安なので、
みかさんの日記に出てたＢＰで作るベーコンのパンを焼こうと思ってます。
天然酵母の本、図書館でいくつか予約を入れたので
じっくり読もうと思ってます。
マユさんの紹介されてるこの本もすごく気になってるんだけど、
近くの図書館に置いてなかった＞＜
↓のベーグルもすごくぷっくりしてておいしそう♪
クランベリーとクリチ最高ですよね＾＾
食べた～い！
エピ、小さい頃大好きでよく母に買ってもらっていました！
最近食べてないし、ハサミで「チョキン」が楽しそうで
作ってみたいな～と思っていたのですが。。。
マユさん、すごい！すごい！！
本当に売り物みたいにとってもキレイな形＾＾
ワインと一緒に楽しみたいです♪
そうそう、生クリームは冷凍できるようですよ！
泡立てて使う物には向かないらしいのですが
パンに練り込んだりするのなら大丈夫みたいです＾＾
冷凍できると知ってから生クリームが買いやすくなりました！
ベーグルもとってもおいしそうだし、クリチを巻き込む方法は
いつかマネさせていただきますーー＾＾
マユさんのパンはいつも形がきれいです
もちろん味もグーだと思います
そういえば「焼き菓子本」やっと買いました～！でもまだ焼いていません。
来週のお楽しみです
meefo870さんも是非エピ作ってみてください
私も成形が難しそうだったので、今まで敬遠していましたが、やってみると結構楽しかったです
今回は控えめに黒胡椒をガリガリしたのですが、次回はもう少し思いっきりガリガリしたいと思います
それから、私は普段はあまり飲みませんが、少しは飲めますよ
ほめていただいてありがとうございます
私も成形が難しそうだったので、なかなか挑戦できずにいたのですが、やっと重い腰を上げたって感じです
天然酵母は、発酵に時間がかかりますが、その分美味しいパンになると思います
この
chieさんこの本買われたんだぁ
私は２回目図書館で借りました。でも、あまりに良く見るので、買うことにしました
写真もかわいいですよね～
chieさんにそう言われてみると、確かに全粒粉が入ったパンがたくさん載っていますね
chieさんのエピがあまりに美味しそうにだったので、私もチャレンジしてみました
私もエピ大好き
また作ってみたいと思います
私ももっと練習してきれいな形に作りたいな
それにコロネもリベンジしなくっちゃね！
ＢＰのベーコンのパンは、私はまだ未挑戦です！happyさんのパン楽しみにしておきますね
それから天然酵母は、次はホシノかなぁ
楽しみだなぁ