実は昨日のベーグルと同時進行で、“バターブレッド”を
焼きました
同じく田辺由布子さんのレシピです。
こちらはリスドォル（フランスパン専用粉）のみ。
生地に油脂は入っていません。
一次発酵は１０時間、成形後二次発酵は２時間かかり
ました。
焼成前に、真ん中にクープを１本入れ、そこに１０ｇの
バターを乗せました。
焼成は１９０℃で３０分。焼けたらすぐに３０ｇの溶かし
バターを刷毛で塗ってしみこませます。
これがまたいい香りなの
粗熱が取れたところを、ウェンガーのブレッドナイフでカット
してみました。
すごくしっとりしています
とりあえず、冷凍保存したので、またトーストして食べて
みたいと思います
ホシノで焼くと本当にしっとりもっちりになっておいしいですよね！！！
でも、時間がすっごくかかるからなかなか作れないの（泣）
↓のベーグルも美味しそうだなぁ。。。
ホシノでベーグルは一度は作ってみたいパンです。
美味しかったよね？。。。うん！きっと美味しかったに決まってる。。。
やっぱりもっちり感はすごいんだろうなぁ～！！！食べたいな！！！
久しぶりにホシノの生種おこしを始めようかな？？
マユさんのパン見ていたらあのもっちりしっといりのパンが食べたくなってきちゃいました～♪
そうなんですよねぇ。ホシノはどっしりとしたもっちりパンが焼けるからいいんですけど、ただ時間がかかるからねぇ・・・
ホントは土曜日の夜に捏ねて、日曜日の朝から二次発酵に取りかかりたかったんですけど、寒くってコタツからでれなくって
だから余計に時間がかかったような気がします。
ベーグルも、バターブレッドも試食はまだなので、また感想をお知らせしますねぇ
ＩＫＯさんのホシノ楽しみにしてます
の一言です。。。
食べてみたいけど無理なら作ってでも食べてみた～い（笑）
私の作った事が無いパンが沢山で見ているだけって悲しいです（涙）
バターブレッドをトーストしたお味はどんなかなぁ～
想像だけなんてトホホです
すごいなんてとんでもない
きっとホシノだから美味しそうに見えるんだと思います
是非是非、花見月さんもホシノお試しください
花見月さんなら、絶対美味しいパンが焼けると思います
たくさんたくさんおいしそうなパンがupされてますね～
リスドォルのみで焼いてもしっとりするんですね～
フランスパンの時に使うのでパリっとするのかと思っていました。
勉強になります^^
↓かぼちゃのソフトベーグルもチョココロネもとってもおいしそうです^^
晩御飯が早い目だったのでお腹が空いてきちゃったな(*^^*)
そうなんですよぉ。リスドォルにホシノだし、油脂が生地に入っていないのに、カットしてるとしっとり感があるのでビックリしました。
焼きたてに溶かしバターを塗ったからだと思いますが
試食はまだなので、明日の朝が楽しみです
私も夕飯が早かったので、今からでもパン食べられそうですが、ぐっと我慢します
尊敬のまなざしでいっつも眺めてます。
マユさんのようなママがいて娘さんがうらやましーです♪
いつもあそびに来ていただいてありがとうございます
娘には「ママまたやってるーっ
でも、このバターブレッドは今日の朝、娘が「バターブレッドがいーい
バターの香りがして、中はもっちりの美味しいパンなのでとても気に入りました
ただ、バターの分カロリーは高めでしょうけどねぇ
私はいつか自家製天然酵母に挑戦したいのですが、なかなか１歩が踏み出せません
ホシノはとても簡単なので、しーさんもいつか是非おためしください
イースト→ホシノにするだけで、こんなに違うものなの？ってびっくりすると思います
時間をかけた分、味わいのあるパンになるんでしょうねぇ