トマトフォンジュ

娘夫婦が横浜に住んでいる。
いつも忙しそうで、夕方にちょこっと来たりはするものの、
長居は出来ない様子だったが、夫の誕生日のお祝いにと、
先月の２８、２９日泊りがけでやって来た。

二人で「トマトフォンジュ」を作ってくれ、
家族６人、ワインを飲みながら楽しんだ。




初めて食べた風変わりなフォンジュ。
チーズだけでは塩辛いし、シツコイからと、缶詰のカットトマトを加え、
たくさんの野菜を茹でたり、炒めたりした物を、チーズにくぐらせながらいただいた。
さっぱりしていて、おいしかった。

　

そして、５月３日に夫の教え子からテニスのお誘いを受け、
その帰りに、我が家へ寄っていただき、
覚え立てのトマトフォンジュを振舞った。



適当にレシピを作ってみた。

冷たいオリーブオイルに刻んだにんにくを入れ、
火にかけて弱火で香りが出るまで炒め、
みじん切りにした玉ねぎも加え、１０分以上炒める。
ブイヨン１つと、トマトの缶詰１缶を入れ、
冷えたら、ミキサーで攪拌。

後はチーズと白ワインを加えて、全部が混ざるまで
ゆっくりと焦げ付かないように煮る。

材料は何でも良い。

フランスパンを角切りにして軽く焼き、長いも、ナス、
ズッキーニ、パプリカ、シイタケ、エリンギ、ジャガイモ、
ニンジン、海老、ウインナ、はんぺん、
ブロッコリー、オクラ等々、塩を振らずに、火をしっかり通して、出来れば温かい内に供するとおいしい。

細かな分量はいらない。
全て、適当に味見をしながら・・・・

娘は２種類のチーズを混ぜて使っていたが、
私は手抜きで、出来合いのフォンジュ用のチーズを使った。


試作品なので、今一つだったかもしれないが、
次回はチーズに工夫を凝らしてみよう。

追記

このブログの数日後に、
ピクルスさんから下記のようなメールをいただいた。


ところで、まあちゃんのブログに刺激されて、
先日お客をして残っていたコムテというチーズで
夫婦の夕食をフォンデュにしました。

お客さんの時は自分たちゆっくり食べていませんものね。

たっぷりのワインでチーズを適当に入れたら、
薄いので掻き混ぜる必要がなく、
さすがに「薄いんじゃ～ないの」とクレームがでました。
が、後でトマトも入れるから…と、どんどん食べていたら、
薄いのも美味しくて、トマトを入れる間がなく
フォンデュは終わってしまいました。
トマトフォンデュはまたの機会に試みます。


うん？
コムテ・・・知らない・・・。
ピクルスさん、新情報をありがとう。
次回、試してみますね。