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昨夜からの ひどい雨風もおさまって 雲の上は水色の空。
明日は晴れそう
ピリッと豆板醤がきいたあんが、とろりとなすにからんでおいしいマーボーなす。
白いご飯のおかずにぴったり！
なすは揚げないで、レンジでチンしてから炒めるのでヘルシーでお手軽。
ささっとできちゃいます
彩りもさわやかな、‘枝豆とトマトの卵スープ’を添えていただきました。
７月１日のMENU・マーボーなす
・さつまいもといんげんのきんぴら
・きゅうりとわかめの酢の物
・枝豆とトマトの卵スープ
マーボーなす
（材料 ２人分）
豚ひき肉（150gほど） なす（中２個） サラダ油（大さじ１～２） 酒（大さじ２） 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）
A ねぎの粗みじん切り（大さじ２～３） にんにくのみじん切り・豆板醤（各少々）
B しょうゆ（大さじ２） 砂糖（大さじ１）
① なすはひと口大の乱切りにし、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱します。
② サラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、Aを加えて炒め合わせます。 酒と水（1/2カップ）を加え、煮立ったら、①のなすとBを加えて混ぜ、ふたをして弱火で数分煮ます。
③ 水溶き片栗粉を加え、大きく混ぜてとろみをつけます。
さつまいもといんげんのきんぴら
☆ さつまいもは適宜に切り、ラップをかけてレンジでさっと加熱。いんげんは塩を加えた熱湯でさっとゆでます。ごま油で炒め合わせ、しょうゆ、みりんを回しかけてからめます。いり白ごまをふっていただきました。
きゅうりとわかめの酢の物
新しょうがをプラスして♪枝豆とトマトの卵スープ
☆ 鶏ガラスープの素、水を煮立たせ、えのき、トマト、酒、こしょうを加えてさっと煮、溶き卵を加えたら混ぜ、火を止めます。ゆでた枝豆をトッピングして。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
Z Z Z 
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
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