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フウラン マンポウ(漫歩)・風蘭と友達、旅と花

カメラ大好き人間の拘りの画像の発信集。

つるし柿、08.12-(2)

2008年12月30日 | ◆その他
  つるし柿 仕上げ です。
12月28日。

全部で88個作ったが、順次味見をしていったら残り10程と減って
しまった。 お正月まで持たないと心配していた。

ところが今回、田舎から100個程送ってもらった。  嬉しい。





< つるし柿(干し柿)の大きさ変化。>
  画像は、現状同じ品種の渋抜き柿を買って編集した。


↓ 品種名不明品(名なしにて干し柿用として売っていた)。
  画像、大きさは30~35g、約7分の1程に小さくなった。
  あたご柿に比べ1回り小さい柿だったので乾燥も速い。
  白い粉も乗ってきた。(つるし柿にしてから39日目)

  チョット干し過ぎた?。 60g、約4分の1程程度が軟らかくて
  美味しいのだが、だがこれだと青カビが発生するから仕方が無い。




↓ 大きさは、当初250~270g程あった。
  現状65~75g、約4分の1程に小さくなった。
  (つるし柿にしてから39日目)

  当初より大きかった分だけ乾燥も時間がかかる。

  これぐらいの乾燥程度が軟らかくて美味しいのだが、だがこれだと
  青カビが発生し管理が困難。  早く食べないと。



我が家での“仕上げ”とは。

つるし柿開始してから約20日~25日経つと、物置に取り込む。
すると、1週間~10日ほどで、柔らかさを残したまま白い粉が
表面にのってくる。

物置に取り込むのだが、雨が降ったり湿度が高いと表面の乾燥が戻って
しまい、放置すると青カビが発生する。
この場合は扇風機を回して湿気を飛ばしてやる。

白い粉が吹いてきたらビニール袋を頭からスッポリ掛けてやる、この
場合下側は開いたままが良さそう。(クリーニングの袋活用している)


風邪の方は、セキはおさまったが微熱があり回復が長引いている
ようだ。
最近少しずつ良くなってきた、下痢症状が穏やかになると少しづづ
体調が戻ってきた。

初期、病院にたどり着くのがヤットだった。 順番待ちで呼ばれて立ち
上がるも、目が回りフラフラし、頭の中で星がキラキラと輝き何処か遠い処
に吸い込まれるごとく渦を巻いて昇っていく。 倒れる寸前だった。

昔だったら、このような症状の場合3・4回点滴を打ってくれ、直に回復
したものだが、今はしてくれない。

喉が乾くはずだから“ポカリスエットを飲んで寝ていろ”と言う。

当初自分では単なる食あたりと思って、そのうち勝手に治ると思っていた。
だが症状治まらず病院に行った。
病院では“風邪”だと言われた。
結果的にはこの処置が正解だった。

やはりプロだと関心するも。
標準体重と云うのがあるが、このような場合標準体重では体力が持たない
気がする。


体組成計・強力な助っ人(2)/2、 08、12

2008年12月28日 | ◆その他
  健康管理機器として 「体組成計」 を買ってみました。
12月15日のつづき。


「体組成計」選定のための、強力な助っ人である“我お好みの数値”
とは。
業務用機器での測定値のことである。


本年4月1日からスタートした「特定健診」制度、通称“メタボ検診”。
この制度に合わせ各、健康保険組合・保健所・健康管理センター
等々の、健康管理補助機器として、全国各地の関係施設に導入が進んで
いるらしい。
130万~200万円程する(家庭用の簡易機器の約100~250倍)。

“高ければ良いと言う訳でもないだろう”と言うのが相場だが。
この機器に関しては “業務用(高価)=信頼性高い”これが成り立つ。

これを「基準器」と考えるのがより合理性があると思った。
この数値こそが、探し求めていた“我お好みの数値”である。

これでの測定値に、最も近い値の出る機種を選んだ訳である。


↓業務用での測定データーシートとはこんなもの(感じのみ)。
 やはり高価だけあってデーターがプリントアウトされる。
 嬉しい機能である。


↓機能とそのデーターの一部。
 ①、「体重」は有れば便利な機能、無くても古い分がある。
 ②、「体脂肪率」。 どうしてもほしかった機能。
 ③、「BMI]単なる計算値。無くても計算すれば求められる。


↓ 「筋肉総合評価」。 なくてもかまわないが、あれば便利。


↓ 「脂肪総合評価」。 なくてもかまわないが、あれば便利。



↓ ⑥、「内臓脂肪」
   ⑦、「基礎代謝量」
      これらどうしてもほしかった機能。



測定結果について。

「体重」正常、「体脂肪率」16%で正常、だが内臓脂肪が多い。
頑張ってこれを減らさないといけない。


単なる隠れ肥満ではなさそう、「隠れ埋蔵肥満」としておく。


測定したから内臓脂肪が多い事が解かった。
メタボ検診でもお腹囲りは78センチだった、外見からはごく正常
人間だった。
測定しなかったらまるで解からなかった。

この測定器本当に信頼出来るのだろうか?。 疑問を持つと、
信頼性という原点に戻ってしまう。

信ずるしかない。 それなりの努力と調査をしてたどり着いた
結論だから。


隠れ肥満 とは。<ネット検索内容からの原文引用>
体重は正常だが、体脂肪率が、男性で25パーセント以上、女性で30
パーセント以上である状態。運動不足と食事の偏りが原因とされる。



< ポッコリお腹の不思議 >
最近、「風邪」をひいてしまった。

熱が出て下痢が3日程続いた、だが熱は下がった。
そのうち治ると思っていたらドンドン下痢がひどくなって、
医者に行こうと思ったら丁度、土・日と重なった。

お腹が空き、なにかドンドン食事をとるが、即下痢となった。
6日間最悪の日を過ごした。

医者に行ってみると、「風邪」だろうと言われた。
フラフラにて目まいが多く、急に立ち上がれない。

薬は頂いて飲んだが即効くはずもない。
更に3日間はフラフラ。

合計約10日間程は最悪の日だった。
下痢してしまうから直ぐにお腹が空いてくる。
何か食べお腹に刺激を与えると、即下痢の直行便となる。
これの繰り返し。

1週間後は、怖くて何も食べないことにした。
よく喉が渇く。お茶だけでは体に力が入らない。

医者から、“ポカリスエットを飲め”と言われた。
これは下痢しなかった。
“ポカリスエット”だけで 3日間ほど横になってテレビばかり
見て寝ていた。

ところが。
鏡を見ると顔が痩せてシワクチャだらけ、
手なども痩せてシワクチャ、千歳か仙人か、見ると気持ちが悪い。

なのに体重は0、5キロしか減っていない。
不思議に思いお腹を見てみたら、ここだけはメチャ太って膨れていた。

安静にせよといわれ、フラフラするのでチョット横になって寝ていた間に
お腹だけ超特急に肥えてしまった。

体全体の脂肪がお腹のほうに移行した、そんな感じだ。

その後、やや元気が回復してきたら。今度は更に体重が4・5キロ程
増えた。


若いとき大病をした。
体重が37キロまで落ちて骨と皮だけになり苦しかった時期があった。
(37~43キロ当たり)
仕事中にフラフラきて倒れた2回、その時の悪夢が思い出された。

(職場で、無理をするなと言われた。この仕事だけ片付けたら帰ってよい
と言われた。 だがこの仕事当分終わりそうも無かった。

ヒョットしたら長期入院になるかもしれないから仕事が片付いたら
引継ぎ書を作成しろ、とも言われた。こんな事をしていたら2・3日は
かかる。
医務室で寝ていたら様子を見にきたのか、それが終わったらこれもと
また別の仕事も言われた。
無理をするなと無理を言われた。 当分休めそうも無かった。)



脳はこの時の悲惨な体力の事を、飢餓教訓として覚えて反応している
のだろうか?。
それで、下痢する直前にとりあえずセッセと脂肪だけを必死で蓄えようと
するのだろうか。

普段からそんな傾向が感じとれる、 水を飲んでも肥えてしまうのだ。
そんな体質が気になっていた。 今回それが顕著に現れた。


< 業務用の不思議 > 追加分。
「体組成計」の使用頻度は月1回程度で充分である。
それならばわざわざ個人で精度の劣る家庭用機器を買わなくても、精度の
高い業務用で計らせてもらえば良いと思う。

業務用の「体組成計」計らせてもらおうと2・3箇所追跡すると不思議な
現象に出会う。
ドンドン使って下さいとアピールしながら、一方制限が多く現実使い難い
システムになっている。

予約制になっている、使用の1週間前又は最低でも2日前に予約が必要。
使用日は、土・日・祭日は除くとなっている。
時間は、10時~12時、 1時~4時までとなっている。

2・3箇所当ってみたがほぼ同じ制約を設けている。
ガンジガラメの制約があり容易には使えない。

意味は解からないでもない。
測定には必ず、使用方法を理解した立会い人を付けようとしている。
高価な設備なので、勝手に使用され壊されてはとの思いだろう。
自由に使用出来ない設備なら、選択肢としては導入しない方が良い。
宝の持ち腐れとなる。

だがこの設備そんなに壊れるところは無い。
「使用方法」をぶら下げておけば誰でもすぐ使える簡単な設備なのだ。

壊れようの無い、単なる体重計ですら勝手に使用出来ないシステムに
なっている。 意識改革が必要だ。


→これ、昼間働いている者は全く使用出来ないことを意味している。
→測定時間。約1・2分、5分見ておけば余る。これを、よほど暇で
 時間を持て余していない限り、予約までして行く気にはなれない。

“これからの時代、これで定期的に計って健康管理に役立てて”
らしき趣旨のポスターが貼ってある。

趣旨は理解できるが、一方イジワルナ見方をすれば、ここの職員か
常に出入りする関係者専用の設備になっている。


従って、自分で買うしかないのが現実である。


東寺の弘法市・京都、08・12

2008年12月25日 | ◆旅
  京都は 東寺の「弘法市」 に行ってきました。 
      (12月21日)


弘法市、毎月21日、(本年最後“終い弘法”と云う)に
行ってきました。
JR京都駅、八条西口より西南に歩いて約15分程度。

門を入ると境内全域に露店が出店し多くの参拝人で賑わっています。

最初は、人が多すぎて出展の品定めなど出来ない程の混雑も、
  しばらくすると混雑も落ち着いてくる。


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↓ 植木市のコーナー
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スモモ苗、到着、08・12

2008年12月22日 | ◆スモモ
  以前より注文してあった スモモ苗達 が届きました。 
      (12月18日)

今春、注文したが全て売り切れにて、秋出荷分となった。
11月末又は遅くとも12月初出荷と聞いていた。

忘れた頃に到着した。  5本、背丈2m~3mある大型苗。

通常、秋冬の果樹の1・2年生苗は、60~80センチ高さで切断、
芯止めされている。 

これは剪定されずに長いまま送られてきた、 嬉しい。
来春には接木や挿し木のテストが沢山出来そうなので有りがたい。



今回の苗。
最近の品種なので果実はまだ市場には出回ってなくて、味見が出来て
いない。 本当に美味しいかどうか分からない。

カタログデーターの、“甘み特に強く美味しい”と云うキャッチ
フレーズに乗ってみた。

“昔からのスモモの味を革新した品種”、と云うのでツイ乗せられた。

昔の品種は甘さが足りない。平均糖度11度 最高糖度14度。
最新品種は甘さが向上。  平均糖度18度 最高糖度23度。


スモモ栽培は「貴 陽」と云う品種を作るのが大目的だ

この「貴 陽」と云う品種、食べ比べると、大好きな「白桃」と同等又は
それを超える美味しさがあった



初めて試食した時は、「貴 陽」の美味しさに驚いた。
これが今のスモモか?と、信じられない美味しさだった。

特に美味しいのは一個600~800円する。
コスト‐パフォーマンスは最悪だ。(桃やメロンと比較した場合)
バカらしくて度々買って食べる気にはなれない。

一個100~150円程度のも売っているが、それなりの美味しさ
しかない。
特に美味しいのを食べたいなら自分で栽培するしかない、そう思っている。

スモモ栽培のための品種選別はやはり美味しさで「白桃」を超えたい。

これら「桃」と同等又は超えられる品種「貴 陽」の他に、もう1・2種
探したいと思っている訳だ。


「樹上完熟」と云うのが一番美味しい。
これは自分で栽培しない限り、売っていないから手に入らない。


今回の苗は、貴 陽が“コケタ”ときの予備と思ってっ買った。

この「貴 陽」枯れたなら又買いなおせばよいが、育て易さが一番にて
特に実着きがトコトン悪いとの評判の品種だ。

栽培中の愛好家を尋ね聞いた所、3年も栽培しているのに果実が食べ
られる大きさに成るまでに全て落下してしまい、まともに育ったことが
無いと言う。

他、地域差や土壌差で美味しさが乗らなかった等の場合も同じで
育てる楽しみが無いので、この「貴 陽」と云う品種は見限る事になる。
その予備品種とした。



既に5種類買ってあるので9品種となった。 この中からどれか1品種
でも当たれば嬉しい。

今回購入分4本は、カタログデーターに間違いが無ければ
1本でも実が付くタイプ。 授粉木が有ればよりベターとうい。
「いくみ」
「涼 呂」
「ハニーあやか」
「ヴィーナス」

早生又は超早生種ばかりにて夏のメチャ暑い時期又はお盆までに収穫
出来るタイプとした。

残る1本は貴陽の授粉木である。(背丈やや小さく2m苗)
「バイオチェリー」。
これも美味しそうだが実が小さい。



< 昔の子供の頃のイメージだと。>
美味しく期待している品種は実が付きにくい、2・30個程度。
小さい内に何故か実が落ちてしまう。
実の生育途中で虫や病気が一杯発生し奇形や斑点が出来る。

逆に、酸っぱくて無視している品種は実が2・300は生る。
虫も寄り付かない、虫が来ないから病気も持ち込まない、
従って育てやすい。


以前、モモとサクランボを作っていて、虫と病気の多さに負け
投げ出したことがある。
田舎では上手に作っていた経験があったが、大阪ではうまく行かなかった。

何故が田舎と違うかと推測するに。
ここは。
空気が汚れていて。 雨に降られるとたちまち病気が発生する。
温度差。 暖かいので虫や病気の発生する期間が長い。
     且つ、暖かいので病気等の増殖が早い。
家の庭なので塀に囲まれ、空気の流通が悪い。
等、推測できる。

今回挑戦のスモモ、以前投げ出した樹種のモモやサクランボの親戚だ。
多分同じ程度の難しさがある。
栽培にはソコソコの覚悟必要。

この苗、大きく育てる為には4年目頃から花を咲かせるのが良い、それ
までは咲いても直ぐに摘み取る。
  うまく出来るかな?。


古い品種の味は飽きた。

昔田舎に、スモモは腐るほどあったから。
我が家だけでなく左右両隣のお家にも同じように7・8本の大木があり
近所の子供たちは全員でそこを行ったり来たりで味わう。

男の子は冒険心から木の高い所まで登り、実を採っては下で待っている
子達に順番に投げてやる、上手な子はうまく受け取る。
遊びだった。
余談だが、この木に登ると必ず衣服が何処か汚れている、選択しても
落ちないと母に度々叱られた思い出がある。 これが欠点。

1本の木でも生る場所によって味が大きく変わる。
美味しいのと、酸っぱくて不味いのとがバラバラ。

ソルダムだけはソコソコ美味しいのが多く混じっていたが。
放置栽培で摘果せずに沢山生らすから(40~80g)小粒となった。

田舎では背丈6m又は8mもある大木ばかりにて、大きすぎて防御ネット
など張れない。 張る気もない。
美味しく完熟してくると小鳥に殆ど食べられる。

子供でも美味しさは色でわかるようになる。
採る時は7・8人の子供たちが集まる。
木に登り、小さい子や女の子には採ってあげる。
色を見て美味しくないと思ったらその場で捨てられる。

採ったら直ぐかぶりつく、2・3個づつポケットにいれては、
次の場所にみんなで遊びに行くことになる。


今考えると、完熟した本当に美味しいものは食べてなかった気がして
くる。
小鳥も狙わない完熟手前の、やや酸っぱさの残る果実しか食べて
いなかった気がする。(お店で売られているのと同じ状態)

但し。酸っぱさ無く、甘みだけの品種は子供でも無視していた。
この木の果実はいらないと言う。


我、スモモ栽培のキーワードは。
「再挑戦」と「樹上完熟」。
付け加えるなら、昔を懐かしむ「遊び心」と思っている。


スイセン、08・12

2008年12月19日 | ◆花一般
  珍しく 水仙が咲きました 。 
      (12月17日)

狂い咲きなのか1輪だけ開花。 我が家では初めての現象です。

スイセンの開花はよそのお家でもみられるそうです、今年は特に
多いとか。

品種名は忘れた。

蕾の状態から退化し枯れ落ち、長い間咲かなかった。
そのうちラベルが行方不明となった。

花が綺麗なのでで作っているが、
香りは期待を裏切ったうすさ、顔をそばまで近づけるとわかる程度。
この香りは好みでない。