オニカサゴのしゃぶしゃぶ

今回釣ったオニカサゴは１匹だけ。
イタリアンにでもしようかと思いましたが、１匹だけではいろいろできず、定番のしゃぶしゃぶ。

＜オニカサゴ＞



最初にアラでとったダシで、やさいとかまに火を通し、残りの汁でしゃぶしゃぶやります。

＜ダシ＞



かまがものすごくでかく、肉が豊富でしかもうまみたっぷり。
ダシをとった兜のほほ肉もうまい。

オニカサゴ釣りにはまる人の気持ちがわかりました。
ちなみに残ったダシは雑炊にしましたが、不肖の息子がチーズをいれて和風チーズリゾットにしてしまいました。
でも以外にうまかったです。

また、いかなきゃ。