直売所に美味しそうなカブが並ぶようになった
きのうちょこっと塩糀漬けにしたところで
空き瓶にストックしてあった塩糀を使い切ってしまった
さっそく次を作っておきます
塩（60g）米麹ひと袋（200g）水（250-270g） 使うのはこれだけ
ほっといてもちゃんとできるけど
ヨーグルティアでやるとあっという間
６時間で出来上がる
ちなみにヨーグルトは１２時間かかる
パラパラ麹はホクベイってところからいつも通販で買ってます
安いし都麹より使い勝手がいいと思う
カブの漬け物はいつでも美味しいけれど
もう少し暑くなったらこれで甘酒を造ります
何かと便利な麹だ
もやしもん の世界に気付いた先人に感謝です。。
ps. できました
また瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
