水曜日と日曜日は近所のスーパーで卵が９９円デー
その日を狙って買い物に行くことになるので
２割引トマトもどっちも大体いつも家にあります
きょうはどちらにも砂糖を少々振りかけておきます
塩じゃなくて砂糖ってところがポイントです
冷たいトマトのサラダではないので
ほんのり甘い感じが温かいのです
多めの油を熱くしてから、ジュワッと入れ
さっとかき混ぜたら固まらないうちに取りだしてしまいます
スクランブルエッグにならないように…
トマトを温めます
玉子を戻したら、さっと混ぜて
固まらないうちにごま油を回しかけたら出来上がり
とにかく玉子はふんわりしたままにしておくのがイイと思います
パセリはそろそろ色が褪せてきちゃったみたいです
でも添えてあると気持ちがぐっと上がる気がします
ほんのり甘いふわふわ玉子と
柔らかい酸味のトマト
バターの塩味が溶けて染みこんだ
濃厚な干しぶどうのパン
今日はご飯を炊かないとなぁ…
なんて考えながらの朝食です。。
