目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」の『ターンドル』

1年前も食べていたわ。

濃厚。
コニャックを効かせた大人のチョコレートケーキ。
スポンジにもシロップを含ませているのでかなりしっとり。
チョコレートクリームも２種あり、その３層が繰り返される。

アルコールの強いスイーツが大好きだけど、このコニャックはパンチが強い。

＜過去モノ＞
目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」の『カスレット』 （06/12/8）
目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」」の『アルデシュ』
目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」の『ターンドル』

目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」の『シブースト オ ポンム』

大好きな『カスレット』を買おうかどうか迷ったけど、まだ未食のケーキが多いから諦めた。
で、同じようなキャラメリゼに惹かれて、こちらへ。

パイ生地の上にしっかりと苦味もあるキャラメリゼされた紅玉。
シナモンもほどよく効いてる。
このリンゴがゴロゴロして、しっとりして、かつ食感も残っている。
うーん、おいしい。
そして、カスタードクリームに、ふわふわのメレンゲ。
メレンゲはけっこう甘めだけど、リンゴのシンプルな甘さと表面のキャラメリゼの苦味とでうまく中和されている。
やっぱりキャラメリゼは絶品。

目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」の『サヴァラン オ オランジュ』

今年のマイ・ブーム、サバラン。
アルミカップの中に入っていて、カスタードを挟んだスタイル。
オレンジの香り高く、シロップに十分に入っている。
アルコールは弱いけれど、ちょっとした苦味があるタイプ。
クリームもおいしいし。
スリールに近いかな。

目白「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」の『トルシュ オー マロン』

行きたくてしょうがなかったのに、なかなか行かなかった「エーグル・ドゥース」。
気づけば一年ぶりという暴挙。
ひゃー。

で、モンブラン。
注文してから絞ってくれる。
持ち帰りの場合は、1時間以内に食べてくださいとのことでした。
期待高まる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
メレンゲの土台は白くてややねっちり。
シンプルな構造で、その上は甘さがほとんどないシャンティ。
そしてマロンクリーム。
栗の味がしっかりとして、マロンクリームの量が多いので、存在感たっぷり。
できたてのタイミングではなく30分くらい経過してしまいましたが、十分においしい。

立川「ムッシュ・イワン」の『ショコラオレンジ』

ショコラのハード生地にオレンジピールがザクザク。
小さめだけど、ピールがいっぱいなので、香りもいいし好き。
やっぱりチョコ×オレンジがいちばんの相性だわ。