焼き皮タイプですが、こちらの皮は5mmほどの厚みがあります。
もっちりしてて食べ応えあり！
今までにないかも。
餡はさらりとした滑らかな漉し餡。
甘みは強いほうですが、皮とのバランスがいいです。
はー、しあわせ。
もっちりしてて食べ応えあり！
今までにないかも。
餡はさらりとした滑らかな漉し餡。
甘みは強いほうですが、皮とのバランスがいいです。
はー、しあわせ。
どらやきです。
数種類ありましたが、まずはオーソドックスなものから。
店内の片隅には、まだ袋に入っていないできたてどらやきが木箱の中に
キレイに整列していて、それはもう…うっとり。
さて、こちらのどらやき。
袋の原材料名をみると、ブランデーと書いてある。
なるほどー。
ふっくらやわらかな生地から、残り香のように口の中に匂いが残るのはブランデーかも。
餡は粒餡で、やっぱり甘めだけど、食べ応え十分。
懐かしいけど、洗練もされている中間という感じで、誰からも愛されるタイプだと思う。
私の前にいたお客さんがおもたせで買っていました。
納得～。
「桃六」
住所/中央区京橋2-9-1
電話番号/03-3561-1746
定休日/日
営業時間/9:00～18:30
数種類ありましたが、まずはオーソドックスなものから。
店内の片隅には、まだ袋に入っていないできたてどらやきが木箱の中に
キレイに整列していて、それはもう…うっとり。
さて、こちらのどらやき。
袋の原材料名をみると、ブランデーと書いてある。
なるほどー。
ふっくらやわらかな生地から、残り香のように口の中に匂いが残るのはブランデーかも。
餡は粒餡で、やっぱり甘めだけど、食べ応え十分。
懐かしいけど、洗練もされている中間という感じで、誰からも愛されるタイプだと思う。
私の前にいたお客さんがおもたせで買っていました。
納得～。
「桃六」
住所/中央区京橋2-9-1
電話番号/03-3561-1746
定休日/日
営業時間/9:00～18:30
仕事で京橋へ行ったときに、たまたま見つけた和菓子屋さん。
ふらふらっと、入りました。
いろいろありますね。
まずは『苺大福』。
皮が羽二重のようにキメ細かくしっとりやわらか。
苺の酸味もいい具合。
断面はコチラ
ふらふらっと、入りました。
いろいろありますね。
まずは『苺大福』。
皮が羽二重のようにキメ細かくしっとりやわらか。
苺の酸味もいい具合。
断面はコチラ
「雅庵」は中目黒のちょっと奥まったところにある和菓子屋さん。
その支店、というところでしょうか。
和喫茶スペースも併設してますが、通りに面した形で対面式に和菓子を売ってらっしゃいます。
目に留まった『桜餅』。
形が違う！
花の形のような。
しかも薄いピンクと緑の２色使って、きれいですね。
中の餡は薄い色合い。
それぞれの味わいも控えめで、春霞っぽい感じかしら。
その支店、というところでしょうか。
和喫茶スペースも併設してますが、通りに面した形で対面式に和菓子を売ってらっしゃいます。
目に留まった『桜餅』。
形が違う！
花の形のような。
しかも薄いピンクと緑の２色使って、きれいですね。
中の餡は薄い色合い。
それぞれの味わいも控えめで、春霞っぽい感じかしら。
“ヴァローナ社の風味豊かで洗練されたショコラを100％使用。
濃厚なチョコクリームが人気の秘密です。”との事。
…ごめんなさい、怒ってもいいですかねぇ。
クリームが全体の1/8も入ってないんですけど！！
たった1.5センチくらいしかありませんでした。
生地はそんなに悪くないなぁと思ってたけど、クリームが全然ないことが
なんかマイナスイメージ。
うーん。
たまたまかもしれないけど、総合的に考えてリピしないと思う。
「BARIETA（バリエタ）」
濃厚なチョコクリームが人気の秘密です。”との事。
…ごめんなさい、怒ってもいいですかねぇ。
クリームが全体の1/8も入ってないんですけど！！
たった1.5センチくらいしかありませんでした。
生地はそんなに悪くないなぁと思ってたけど、クリームが全然ないことが
なんかマイナスイメージ。
うーん。
たまたまかもしれないけど、総合的に考えてリピしないと思う。
「BARIETA（バリエタ）」
最近、またドーナツの新店が増えてますね。
もういいんじゃなかろうか。
ということで、新宿ルミネに登場した「BARIETA」。
バリエーション豊富ですね。
とりあえず、2個購入してみた。
まずは『ブリュレ』。
“ほんのり甘いリングドーナツにカラメルをかけ表面をブリュレにしました。
香ばしいバニラの風味を楽しんで”との事。
んー、軽い。
クリスピークリームドーナツのオリジナルくらいの軽さ。
ブリュレというほど、カラメリゼされていません。
質感が軽いのでバランスがとりづらいのかもしれないけど、もう少し香ばしくなるまで
キャラメリゼしたほうがいいと思うのですが。
もういいんじゃなかろうか。
ということで、新宿ルミネに登場した「BARIETA」。
バリエーション豊富ですね。
とりあえず、2個購入してみた。
まずは『ブリュレ』。
“ほんのり甘いリングドーナツにカラメルをかけ表面をブリュレにしました。
香ばしいバニラの風味を楽しんで”との事。
んー、軽い。
クリスピークリームドーナツのオリジナルくらいの軽さ。
ブリュレというほど、カラメリゼされていません。
質感が軽いのでバランスがとりづらいのかもしれないけど、もう少し香ばしくなるまで
キャラメリゼしたほうがいいと思うのですが。
キューブ型のチョコレートケーキ。
表面がミルクチョコレートでコーティングされているので甘そうですが、
中は控えめなので、全体的には大人な甘さになってます。
ザクザクっとしたフィヤンティーヌを土台に、ショコラのビスキュイ、ムース、
カラメルの苦味もあるクリームそして、パッションソース。
緻密な計算を感じられる、やはりバランスのいいガトーです。
525円なり。
表面がミルクチョコレートでコーティングされているので甘そうですが、
中は控えめなので、全体的には大人な甘さになってます。
ザクザクっとしたフィヤンティーヌを土台に、ショコラのビスキュイ、ムース、
カラメルの苦味もあるクリームそして、パッションソース。
緻密な計算を感じられる、やはりバランスのいいガトーです。
525円なり。
かわいらしいスタイル。
イチゴとラズベリーのガトーです。
固めのタルトを土台に、パニラの香り高いクリームとイチゴのムース、
ラズベリーのコンフィチュール、ビスキュイとかなり凝った構成です。
クリームのテクスチャーが、崩れる寸前ギリギリという固さなんですよ。凄い。
ふんわり広がるバニラの優しい味わいと、ラスベリーの酸味がお互いを消さずに支えあっている感じです。
絶妙！
475円なり。
イチゴとラズベリーのガトーです。
固めのタルトを土台に、パニラの香り高いクリームとイチゴのムース、
ラズベリーのコンフィチュール、ビスキュイとかなり凝った構成です。
クリームのテクスチャーが、崩れる寸前ギリギリという固さなんですよ。凄い。
ふんわり広がるバニラの優しい味わいと、ラスベリーの酸味がお互いを消さずに支えあっている感じです。
絶妙！
475円なり。
オレンジ、バナナ、リンゴ・・・と季節ごとにさまざまなフルーツを使ったシブーストが登場しますが
いまはグレープフルーツ。
サクサク＋しっとりしたパイ生地を土台に、チーズ入りのクリームとメレンゲ、そしてグレープフルーツ。
ほのかな風味はライチだそう。
表面のキャラメリゼがカンペキ！
甘すぎず、爽やかなシブストです。
475円なり。
いまはグレープフルーツ。
サクサク＋しっとりしたパイ生地を土台に、チーズ入りのクリームとメレンゲ、そしてグレープフルーツ。
ほのかな風味はライチだそう。
表面のキャラメリゼがカンペキ！
甘すぎず、爽やかなシブストです。
475円なり。