羽根木「boulangerie Cadeau（ブーランジェリー カドー）」の『パリのクロワッサン』

17ｃｍ大と大きめで、手にすると思っていたよりも軽い。
サクっとよりはしっとりめ。
ただ…バターの味が全面に出てきすぎかな。
後味もかなり油っぽさが残ってしまいます。

150円なり。

代田「パン焼き人」の『プチクロワッサン』

余分な甘さがない。
最初はちょっと物足りなくも感じるけど、
かなりスローなペースでおいしさが感じられます。

「プチ・ニコラ・ショウテン」の『クロワッサン』

東急線の駅でキャラバンをしている「プチ・ニコラ・ショウテン」。
前回は『ニコブリ』こと、ブリオッシュ生地のパンのほかにハード系がちょっとあるだけだったが、
今回は、クロワッサンやらあんぱんも！

クロワッサン好きとしては、お店で買って、サクサクしているうちに食べる。
つまり、お店を出てすぐ食べたいから、
袋に入っているものはあまり買わないのですが。

買ってみました。

やはり、食感はしっとりしてしまってますが、
バターの風味がすごいんですよ。
しつこくなく、さらっとしているのに強い。
これは、きっと焼きたてなら、素晴らしく好みに違いない！
「ニコラ」にいかねば。

六本木「けやき坂ベーカリー」の『クロワッサン』

“メモが見つからない！ので、画像だけシリーズ！”

断面。

笹塚「ブーランジェリー・ササ」の『クロワッサン』

新しいパン屋さん開拓～。
というか、行こうと思いつつ行けてなかったお店へ。

笹塚の「BOULANGERIE CACA」。
こちらのご主人は、パン屋で3年修業をしたあと、バイク雑誌の編集者になり、パン屋を開業したという経歴の持ち主。
興味津々。

こぢんまりした店内は、お客さん2人までかな。
対面式で、奥の厨房も全部見えます。

まずは『クロワッサン』。
おお、初めてのタイプ！
外はしっかりサクサクっと、パリッとしているんだけど、中がモチモチ。
しっとり、でもなく、もっちりでもない。
なんというか、かなりクセになる。
また食べたい。

160円なり。

奥沢「アルチザン・ブーランジェ・クピド！」の『クロワッサン クピド！』

うわっっ！　すごくタイプなクロワッサンだっ！
パリパリとした表皮と、しっとりした内側。
決してねっちりもしないし、じゅーっとバター感が出るわけでもなく。
どうしたらこんなベストバランスになるのかというくらい。
あー、おいしい。
かなり高評価です。

252円なり。

大倉山「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」の『ほうれん草のフォカッチャ』

さくっとした軽めのクロワッサン。
食べやすいので、何個でもいけそうです。

160円なり。

三軒茶屋「レ・サンク・センス」の『クロワッサン』

「Boulangerie Patisserie Les Cinq Sens(ブランジュリー・パティスリー レ・サンク・センス)」 。
ボヌールの姉妹店のようです。

ああ、これまたタイプの違うクロワッサン。
バターのじゅっという感覚はないけれど、十分な風味。
サクサクとザクザクの間、サクッときどきザクッみたいな表と、
しっとりとした内側のバランス。
大好きなタイプです。
200円なり。

世田谷「Fortuna（フォルトゥーナ）」の『クロワッサン』

甲斐小麦のパン屋として有名な「フォルトゥーナ」へ。
国産小麦ってやっぱりいろいろと難しいんですよね。
それでもこだわるって、素敵です。

それにしても、この辺りもパン屋さん激戦区になりましたね。

『クロワッサン』
ちょっと小ぶりで、巻きがとてもキレイ。
生地は黄色味が強いけど、バター？　卵？
サクッと、そしてふんわりしたタイプ。
軽めだけど、不思議なのは後味。
なんていうのかな、甘いんだけど、懐かしい香りがふわっときます。

世田谷「fraoula（フラウラ）」の『クロワッサン』

ちょっと大きめだけど、味はヴィエノワズリーらしいクロワッサン。
バターを贅沢に使っているなぁ、という感じですね。

断面もなかなかキレイ。
168円なり。