プロ家庭菜園家のやさい畑日記　～相模原　清水農園～

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じゃがいもとインゲンのアンチョビ炒め

2015年07月29日 | 野菜大好き！～旬野菜のお料理です～


じゃがいもとインゲンは、バジリコスパゲッティにも使われる、相性の良い組み合わせです☆


材料(二人)
じゃがいも・・中２個　インゲン・・７０ｇ　アンチョビフィレ・・４０ｇくらい　ニンニク・・１かけ　キャノーラ油・・適宜

作り方
１　じゃがいもは柔らかく茹でて、皮をむき、食べやすい大きさにカットします。インゲンはヘタをぽきぽきと折って、下ゆでします。にんにくはみじん切りにします。

２　鍋を熱して油をなじませ、弱火でにんにくを炒めます。にんにくの香りが油に移ったら、じゃがいもとインゲンを入れて、香ばしく炒めます。鍋のあいているところに、アンチョビフィレを入れて木べらなどでつぶし、全体にからめたら出来上がりです。